バカンスから戻って1ヶ月ちょっと、ゴーヤを毎日食べ続けてしまいました。と言っても、全然大したものは作ってないんですけど^_^;
家族は食べないので、ほとんどが自分用にササッと作った簡単なものばかりです。
ここに載せたもの以外ではタイ風に味付けした肉詰め、カレーのトッピング、輪切りにして焼いただけ．．．あとはブログ仲間の皆さんの美味しいレシピにお世話になりました^_^
ゴーヤ納豆チャーハン。他の具はツナ、紫蘇わかめソフトふりかけ、胡麻、葱。ツナやふりかけで結構味が付くので、醤油は香り付け程度に。
ゴーヤ入り麻婆豆腐。調味料は家にあるものを適当に混ぜて、仕上げに花椒をたっぷりと。
麻婆豆腐に使った豚挽き肉が余ったので、叩いた梅干し、生姜、砂糖、酒、醤油で甘辛のそぼろを作って混ぜ寿司にしてみました。ゴーヤはスライスして塩を振り、しばらく置いたのを軽く茹でてあります。そぼろにしっかり甘辛味が付いてるので、寿司酢はOmikanさんレシピの紫蘇酢をそのまま味付けせずに使いました。
これは寿司好きな子供も気に入って食べてくれました^_^
ゴーヤ、玉ねぎ、にんじんのかき揚げをのせた蕎麦。かき揚げは別の日に豚肉、紅生姜、葱、黒胡麻を入れてしっかり味付けしたのも作ったんだけど、どちらも美味しいです。
こういうのは、いつもちょっと多目に作っておいて、翌日の朝ご飯には卵でとじて丼にします。
ゴーヤとわかめをトッピングしたピザ。ピザはやっぱり普通のが好きなんだけど、ちょっと遊んでみました^_^;
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【ゴーヤのレシピいろいろ】
お世話になったレシピ達。どれもすごく美味しいです。
ゴーヤとツナの混ぜご飯（ミリアムさん）
ゴーヤ丼、ゴーヤふりかけ（カイエさん）
ゴーヤ納豆（カイエさん）
白和え、コリアンおひたし（mocataroさん）
梅味噌和え、イタリアンゴーヤちゃんぷる、ゴーヤチップス、ピクルス（楽子さん）
家族は食べないので、ほとんどが自分用にササッと作った簡単なものばかりです。
ここに載せたもの以外ではタイ風に味付けした肉詰め、カレーのトッピング、輪切りにして焼いただけ．．．あとはブログ仲間の皆さんの美味しいレシピにお世話になりました^_^
ゴーヤ納豆チャーハン。他の具はツナ、紫蘇わかめソフトふりかけ、胡麻、葱。ツナやふりかけで結構味が付くので、醤油は香り付け程度に。ゴーヤ入り麻婆豆腐。調味料は家にあるものを適当に混ぜて、仕上げに花椒をたっぷりと。麻婆豆腐に使った豚挽き肉が余ったので、叩いた梅干し、生姜、砂糖、酒、醤油で甘辛のそぼろを作って混ぜ寿司にしてみました。ゴーヤはスライスして塩を振り、しばらく置いたのを軽く茹でてあります。そぼろにしっかり甘辛味が付いてるので、寿司酢はOmikanさんレシピの紫蘇酢をそのまま味付けせずに使いました。これは寿司好きな子供も気に入って食べてくれました^_^
ゴーヤ、玉ねぎ、にんじんのかき揚げをのせた蕎麦。かき揚げは別の日に豚肉、紅生姜、葱、黒胡麻を入れてしっかり味付けしたのも作ったんだけど、どちらも美味しいです。こういうのは、いつもちょっと多目に作っておいて、翌日の朝ご飯には卵でとじて丼にします。
ゴーヤとわかめをトッピングしたピザ。ピザはやっぱり普通のが好きなんだけど、ちょっと遊んでみました^_^;↓クリックして下さると嬉しいです
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【ゴーヤのレシピいろいろ】
お世話になったレシピ達。どれもすごく美味しいです。
ゴーヤとツナの混ぜご飯（ミリアムさん）
ゴーヤ丼、ゴーヤふりかけ（カイエさん）
ゴーヤ納豆（カイエさん）
白和え、コリアンおひたし（mocataroさん）
梅味噌和え、イタリアンゴーヤちゃんぷる、ゴーヤチップス、ピクルス（楽子さん）
半分に切った無花果に胡麻だれをかけたもの。胡麻だれはタヒニ、すり胡麻、砂糖、酢、醤油で作りました。まったり・プチプチの無花果に胡麻だれがすごく合って美味しい！
このリゾットも楽子さんが紹介されてたものです。私は普通のパルミジャーノのリゾットと同じような作り方で。まずはバターとオリーブオイルで玉ねぎを色づかせないように炒め、米を加えてさらに炒めます。オイルが回り、鍋底に米がくっつきそうになったら白ワインをジャッと加え、チキンストックを少しずつ加えつつ、かき混ぜながら煮ます。米がアルデンテになったら仕上げにバターひとかけら、パルミジャーノ（普通のリゾットよりは控え目に）、無花果を加え混ぜ、器に盛って生ハムとパルミジャーノをトッピング。
前に載せた生ハム・オリーブ・レモンのパスタのアレンジで無花果入り。冷製ではなく、温かいパスタです。
おまけ：メロン・生ハム・ルッコラのサラダ。メロンもそろそろ終わりなんだけど、あと一回ぐらい食べれるかなぁ．．．。この写真のサラダは夏に作ったものです。雑誌で見たものをうろ覚えで作ったんだけど、ドレッシングはスモークドパプリカ、ライムの汁、オリーブオイル、塩、胡椒。普通の生ハム＆メロンをひとひねりした感じで美味しかったです。
オーガニックのエルダーフラワーシロップも頂いてしまいました。そのまま水や炭酸水で割るのがやっぱり美味しい気がするけど、いろんなドリンクに混ぜても。写真のは白葡萄ジュースと炭酸水で割ったもの。発泡ワインで割ったりしても爽やかで美味しいです。
スウェーデン風パンケーキと赤いベリーのジャム。スウェーデン風パンケーキはクレープとほとんど同じ感じで、カロリーは気にせずバターで焼くと美味しいです。早く写真を撮ろうと焦ったので、これは焼きがちょっと甘かった．．．もっとよく焼いた方が断然美味しいです。
tongshinさんのブログで見てすごく食べたくなった
エルダーフラワーシロップにしばらく漬けたフルーツを、バニラを混ぜたグリークヨーグルトにトッピングしたもの。スウェーデンの雑誌に載ってたレシピをtongshinさんに教えてもらったんですが、元のレシピではベリーやキウイ、葡萄などをミックスしたもの。ベリー類はないので、シンプルに葡萄だけで作ってみました。
エルダーフラワーのムースにレッドカラントジェリーをトッピングしたデザート。これはブラックカラントジェリーを合わせようと思ってたんだけど、レッドカラントの方が緩かったのでそちらを使いました。きちんと溶かさなかったので、仕上がりがちょっと雑です^_^;
ブリオッシュ生地でブラックカラントジェリードーナッツ．．．のはずだったんですが、生地がベタベタ過ぎたのでマフィン型で焼きました。仕上げにバターを塗り、グラニュー糖をトッピング。とってもフワフワで風味良く仕上がったので、これはこれで満足でした。
おまけ：余ったブリオッシュ生地に酸っぱいりんごとシナモンシュガーをたっぷりトッピングして焼いたものです。ブリオッシュ生地ってバターの量がすごいけど、ついつい食べ過ぎてしまうのが危険！家に置いておくと全部食べちゃいそうだったので、一切れ食べて残りはSPYに会社へ持って行ってもらいました。
スウェーデンの
サラダはサラダ菜・ラディッシュ・ディルのシンプルなものと、あとビーツのサラダ。いつもの