preserved lemons25月に仕込んだ塩漬けレモンもう食べ頃になってるから、そろそろ使ってみようかな?皮が柔らかく、少し透き通った感じになっています。実も汁もトロトロ。レモンは塩漬けにすると、生とは違ったさわやかさの、独特な風味になります。

暑い夏にはやはりレモネード。これは普通のレモネードとかなり違った感じでまたおいしいです。甘しょっぱくて、元気になりそう。ベトナムのものらしいですが、オリジナルを飲んだことがないのでよくわかりません。

塩レモネードのレシピはこちら。