- ブログネタ：
- 簡単！ギリシャ料理レシピ に参加中！
Χταπόδι με κοφτό μακαρονάκι
前回紹介したのはタコのおつまみ2品でしたが、〆はパスタでいってみましょう。生ダコを煮て、そこに玉ねぎやトマトを加えていく方法もあるんですが、これはあらかじめ煮てあったタコで作る方法です。タコの旨味は少し減ってしまうけど、日本でよく売られてる茹でダコでも作れると思います。
これに使われるパスタはチューブ型の短いものが普通です。ディタリーニでしたっけ？ギリシャではコフトと呼ばれます。入手が困難な場合、少し雰囲気は変わってしまいますが普通のマカロニでも充分です。また、手打ちのヒロピテスで作ってもいいですよ。その場合は生地を細かい正方形に切って下さい。
マカロニのタコソース和え
材料：（2人分）
ギリシャ風煮ダコ又は市販の茹でダコ．．．150g
玉ねぎ．．．小1個
ニンニク．．．小１かけ
完熟トマト．．．大１1/2個
ベイリーフ．．．1枚
シナモンスティック．．．1/4本
オリーブオイル．．．大さじ3〜4
赤ワイン．．．1/4カップ
タコの煮汁（あれば）．．．1/2カップ
ディタリーニ又はマカロニ．．．150g
塩・胡椒
タコはスライスしておく。玉ねぎ、ニンニクはそれぞれ微塵切りにする。トマトはおろすか皮を剥いて刻む。
鍋に玉ねぎ、ベイリーフ、シナモン、オイル大さじ2〜3を入れて弱〜中火にかける。柔らかくなるまでは蓋をして時々かき混ぜながら、玉ねぎを色付かせないように炒め、ニンニクを加えさっと炒め合わせる。
ワインを加え煮立て、トマトも加える。トマトの生っぽさがなくなり、煮崩れたらタコの煮汁も加えて少し緩めのトマトソースになるまで煮詰める。
パスタはアルデンテより硬めに茹で、タコと共にソースに加えて好みの柔らかさになるまで煮、塩胡椒で味を調える。好みで仕上げにオリーブオイルを加える。
MEMO：市販の茹でダコを使う場合、トマトと一緒に加えて、タコが柔らかくなるまでじっくり煮込むといいと思います。ソースが煮詰まりすぎたら水を適量加えて下さい。
人気blogランキングへ
材料：（2人分）
ギリシャ風煮ダコ又は市販の茹でダコ．．．150g
玉ねぎ．．．小1個
ニンニク．．．小１かけ
完熟トマト．．．大１1/2個
ベイリーフ．．．1枚
シナモンスティック．．．1/4本
オリーブオイル．．．大さじ3〜4
赤ワイン．．．1/4カップ
タコの煮汁（あれば）．．．1/2カップ
ディタリーニ又はマカロニ．．．150g
塩・胡椒
タコはスライスしておく。玉ねぎ、ニンニクはそれぞれ微塵切りにする。トマトはおろすか皮を剥いて刻む。
鍋に玉ねぎ、ベイリーフ、シナモン、オイル大さじ2〜3を入れて弱〜中火にかける。柔らかくなるまでは蓋をして時々かき混ぜながら、玉ねぎを色付かせないように炒め、ニンニクを加えさっと炒め合わせる。
ワインを加え煮立て、トマトも加える。トマトの生っぽさがなくなり、煮崩れたらタコの煮汁も加えて少し緩めのトマトソースになるまで煮詰める。
パスタはアルデンテより硬めに茹で、タコと共にソースに加えて好みの柔らかさになるまで煮、塩胡椒で味を調える。好みで仕上げにオリーブオイルを加える。
MEMO：市販の茹でダコを使う場合、トマトと一緒に加えて、タコが柔らかくなるまでじっくり煮込むといいと思います。ソースが煮詰まりすぎたら水を適量加えて下さい。
人気blogランキングへ
