2015年07月13日

白チーズ&オレガノ入りギリシャ風ピタパン

日曜の午後のスナック。

2015.07.12 pita gemisti me tyri
Πίτα γεμιστή με λευκό τυρί (ή φέτα) και ρίγανη

ここ最近の暑さにもめげず、日曜はピッツァを焼いています。
せっかく粉を捏ねるのだから、余分に生地を作ってピタパンを焼いておくといろいろ活用できて便利。
今日は冷凍保存用のピタじゃなく、小腹が減った家族のためにギリシャ風のピタパンをアレンジしたスナックパンを作ってみました。

ブログや著書に今まで何度も書いてきていますが、ギリシャ風のピタパンは少し厚みがあり、ふんわり・もっちりした食感がおいしいタイプ。
「スブラキ用ピタ」とも呼ばれるように、スブラキ(主に豚肉や鶏肉の串焼き)をはじめとした焼肉料理と一緒に食べるのが定番です。

なので、こういうフィリング入りのギリシャ風ピタパンは邪道かな〜とも思いつつ(注:ギリシャへ来てもこのピタは見つかりません。似たようなチーズ入りのパンやパイはいろいろありますが)……家族にはとても好評だったのでよしとします。

単品でスナックとして以外にも、ちょっとアレンジしたスブラキメニューに加えたら面白そう♪

レシピはこちらからどうぞ。
ふんわり・もっちりギリシャのピタパン

2015.07.12 pita gemisti me tyri2

のばす工程で、ある程度の大きさにのばしたら砕いたフェタチーズ(今回は白チーズ※を使用)とオレガノ適量をのせて包み、再びのばします。あとの手順はレシピ通り。すぐ食べる用に作ったので、焼き時間は火加減にもよりますが片面2〜3分と、上記レシピより長くしました。

※白チーズはフェタチーズと似たチーズですが、原材料や製法が少し違います。フェタチーズが羊乳または羊乳+30%までの山羊乳で作られるのに対し、白チーズは特に決まりはないものの主に牛乳で作られるので、フェタよりも若干あっさりした味で価格も低いです。


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sevam_a at 00:04コメント(7)トラックバック(0)レシピ | 料理・食べ物について  このエントリーをはてなブックマークに追加

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コメント一覧

1. Posted by ELIM   2015年07月13日 11:43
ギリシャ料理の王道でなくても美味しそうなので、ご家族は喜ばれたでしょうね。
2. Posted by salahi   2015年07月14日 17:17
ELIMさん、こんにちは。

うちの家族はあまり王道にはこだわらないので、結構何でも喜んでくれます^^
3. Posted by ELIM   2015年07月14日 18:12
ちなみに、今度の熱波でケルキラのバターが値上がりしておりませんか?こちらのバター飢饉はさらに重症化しております。
4. Posted by salahi   2015年07月14日 18:33
ELIMさん、日本のバター飢饉、早く何とかなるといいですね。

あまりバター買ってないので値段もチェックしてないんですが、こちらは特に変わりないような?値上がりしたとしても、別の理由のような気がします。

ちなみにギリシャは欧州の熱波が話題になってた時は涼しかったです。
最近は暑いですが、夜間閉めきりにしてる時もずっとエアコンつけっぱなしじゃないし、過ごしやすいですよ。
5. Posted by ELIM   2015年07月15日 21:17
それは羨ましく存じます。ギリシャの土着種の牛様は暑さに強いようですね。こちらはもう暑くて湿潤なので大変です。
本能的に牛乳が欲しくなるアブナい気候になっております。
6. Posted by tuguki   2015年07月18日 13:34
白チーズとオレガノのピタパン...。
毎夜、毎夜、フラワートルティーヤにフェタかモッツァレラをのせてレンチンしたものを寝酒の共にしている私としては、ものすごく魅惑的〜〜!
7. Posted by salahi   2015年07月19日 18:47
tugukiさん、こんにちは。

パンとチーズの組み合わせは間違いないですよね^^
ギリシャのオレガノはとても香りがいいんですよ。
山で採ってきたのが市場で売られてるので、いつもそれを使っています。

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