2016年03月19日

さっとおつまみ♪葉にんにくとスモークポークのティガニァ

ダメな大人の週末に乾杯(笑)

2016.03.18 tigania

金曜の夜は、手早くできるおつまみでウゾを飲んでいました。
私的には、このおつまみにはラキなんだけど、この時期やけにウゾが飲みたくて。

葉にんにくを入れた豚肉のティガニァ(主に豚肉をフライパンで炒めたおつまみ)は、旬の間はよく作るのですが、スモークポークを使うとさらに簡単!ギリシャでよく売っているハーブ風味のスモークポークを使いましたが、もちろん普通に生の豚肉や塩豚で作ってもいいです。

作り方は以下の通り。


1.スモークポークは小さめの一口大に切る。葉にんにくは斜め切り、大きめサイズの青唐辛子はスライスする。

2.フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをたっぷり目に入れる。1の材料を全部一緒に加えて手早く炒め、少し色づいたらできあがり。

※スモークポークの味だけで調味料は加えてませんが、味が薄い場合は塩胡椒で味付けしてください。

生の豚肉で作る場合はこちらのレシピをどうぞ。
豚肉と葉にんにくのフライパン焼き(ヒリニ・ティガニァ・メ・フロラ・スコルダ)


2016.03.18 tigania2

ティガニァというと肉だけで作ることも多いけど、野菜が入ると飽きがこずおいしいです。葉にんにく大好き!普通のにんにくと違って、いっぱい食べても匂いが気になりませんよ。


2016.03.18 volvoi

ティガニァだけでも満足おつまみなのですが、ちょっと合いの手入れる感じで……こちらも旬の味、ムスカリ球根のピクルスです。オリーブは大好きなスルゥベスオリーブ。

これらを単独で食べたり、いろんな組み合わせで食べたり変化を楽しんでいると、ウゾが進みまくり!家飲みバンザイ!なのでした^^


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sevam_a at 21:49コメント(6)トラックバック(0)レシピ | 料理・食べ物について  このエントリーをはてなブックマークに追加

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コメント一覧

1. Posted by 楽子   2016年03月21日 11:55
駄目な大人の週末に乾杯、ワタシも混ぜてほしい!(苦笑)
私なんてただいま駄目な大人の三連休満喫(?)中です。
葉ニンニクと言うのはニンニクの芽のことなんでしょうか。
いっぱい食べても匂いが気にならないのはニンニク好きには嬉しいですよね。
それにしてもギリシャのメゾはどれもこれもおいしそうですね〜。
あーご一緒にぐだぐだとしながらおいしいものをつまみたいです〜♪
2. Posted by salahi   2016年03月21日 16:34
楽子さん、こんにちは。

いろいろおつまみ用意して、一緒に飲みたいですね〜!
葉ニンニクは、普通にニンニクとして売られてる部分が大きくなる前の状態で、ごく細いポロネギに見た目が似ています。要するに若いニンニクなので、家庭でも簡単に栽培できるはずですよ。
http://girisyagohan.blog.jp/archives/51770211.html
ブログ内検索するといくつか記事が出てくると思いますが、ネギやニラのような感じでいろいろ使えて便利な野菜です。

3. Posted by ELIM   2016年03月22日 08:34
美味しそうですね。ムスカリ球根に興味深々です。
4. Posted by salahi   2016年03月22日 15:45
ELIMさん、こんにちは。

ムスカリの球根を美味しいと感じるのは、ギリシャの風土と相まってのような気がします。
苦味(下処理なしだと食べられないくらい苦いです)と、ほんのりフローラルなアロマがあり、肉料理の付け合せにいいです。
5. Posted by ELIM   2016年03月22日 20:50
ほのかな香りが合う肉とはどんなものでしょう。何か想像がつきません。子羊か鳥系でしょうか。
6. Posted by salahi   2016年03月23日 18:43
クレタ島のとある村で、骨付き山羊肉を塩コショウだけの味付けで蒸し焼きにした料理を食べたのですが、それと一緒に注文したムスカリピクルスが相性抜群でした。
特にムスカリでなくとも、さっぱりしたピクルス系なら肉に合うとは思いますが。

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