2017年02月16日

焼きカリフラワー、フェタチーズ、カリカリパン粉のパスタ

ほぼ毎週カリフラワーをもらうので、次のが来るまでに使い切るのがちょっと大変(汗)

2017.02.06 cauliflower & feta pasta

カリフラワーは茹でて食べるよりも、焼いたり揚げたり煮込んだりが好みです。今週は久しぶりにコキニストを作ろうかな……。

この間は、長女と二人のランチにカリフラワーのパスタ。ちょっと焦げ目がつくくらいフライパン焼きしたカリフラワーに、カリッと炒めたパン粉と松の実をトッピングして香ばしさをプラスしました。こういうパスタだとチーズなしでもいいのだけど、フェタチーズを入れたのは当然ながら味に深みも出てとてもおいしいです。


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焼きカリフラワー、フェタチーズ、カリカリパン粉のパスタ

材料:(2人分)
オリーブオイル...約大さじ4
生パン粉...1/2カップ
松の実(好みで)...大さじ2
レモンの皮すりおろし(好みで)...1/2個分
カリフラワー...250g
にんにくみじん切り...1かけ分
赤唐辛子(鷹の爪)...少々
塩、胡椒
フェタチーズ...80g
パスタ...140g(ロングパスタなら180g)
バター...約10g

トッピングを作る。鍋かフライパンにオリーブオイル大さじ1〜2を入れて温め、パン粉と松の実を炒める。カリッとしたら火から下ろす。好みでレモンの皮を加え混ぜる。

カリフラワーは普通に食べるより小さな房に分ける。大きなフライパンに入れ、オリーブオイル大さじ2を絡めて蓋をして火にかける。中火で蒸し焼きにし、柔らかくなってきたら蓋を取って、何度か混ぜながら色づくまで焼く。

2017.02.06 cauliflower & feta pasta2

カリフラワーを端に寄せ、オイルが足りなかったら少し足してにんにくと唐辛子を加え香りが立つまで炒める。にんにくが全体に行き渡るように軽く炒め、塩胡椒で味をととのえ火から下ろす。後でチーズを加えるのは塩は薄めに。


2017.02.06 cauliflower & feta pasta3

フェタチーズはフォークで砕いておく。

パスタはアルデンテに茹でる。茹であがったら水気をある程度含んだままカリフラワーの入ったフライパンに加え、フェタチーズとバターも加え和える。器に盛り、パン粉のトッピングをふりかける。


MEMO:今回入れてませんが、あればパセリかディルをトッピングに加えてもおいしいです。

2017.02.06 cauliflower & feta pasta5

パスタはトランペット型を使いましたが、合いそうな形なら他のパスタでもいいです。


sevam_a at 00:01コメント(4)トラックバック(0)レシピ | 料理・食べ物について  このエントリーをはてなブックマークに追加

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コメント一覧

1. Posted by ELIM   2017年02月16日 08:40
不思議な形のパスタですね。どんな名前でしょうか。
2. Posted by salahi   2017年02月16日 16:26
ELIMさん、こんにちは。

このパスタ、トランペット型(ギリシャ語でトロベテス)なんですが、ヒラヒラッとして食感が楽しいです。
こちらの記事にパッケージの画像を載せてます。
http://girisyagohan.blog.jp/archives/51887047.html
3. Posted by cocky   2017年02月17日 23:58
シンプルでとても美味しそうです。カリフラワー大好きなのでやってみます。フェタはフォークで砕くんですね☺︎
4. Posted by salahi   2017年02月18日 08:31
cockyさん、こんにちは。

機会がありましたらぜひ作ってみて下さい^^
フェタは特に四角く形を残したい場合でなければ、大体フォークですね。粗さはお好みで。

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