料理を思いついたときは、大体メモを取るようにしています。
いつか気が向いたら作ってみよう……と思いつつ何年も眠ってたりするのですが、これもそのひとつ。


Χοιρινά σουβλάκια μαριναρισμένα σε ούζο και πορτοκάλι

モダングリークな豚肉のスブラキです。

有名なギリシャのお酒「ウゾ」はアニスの風味が特徴で、結構好き嫌いの分かれる味。どちらかと言うと、日本人は苦手な方の方が多いのではないでしょうか？
買ってみたけど好きじゃなかった……という場合には、飲みやすいカクテルにしたり料理やお菓子に使うのをおすすめしています。

フルーツと合わせたカクテルはメロンのを前にご紹介しましたが、オレンジやグレープフルーツなど柑橘類のジュースにウゾを入れてもとっても美味しいんですよ。
特にオレンジとの組み合わせは、料理やお菓子にも合うものがいろいろ。これをスブラキ（…じゃなくても別にいいですが）のマリネにしたら美味しいに違いない！と思っていたのを先日やってみたというわけです。

伝統的なギリシャ料理じゃないけど、モダングリークのレストランでこういうのが出てきても全く違和感ないはず＾＾
ちょっと変わったスブラキ、簡単なので是非お試し下さい♪

そうそう、レシピへ行く前に……変わりスブラキといえば、前に載せたこちらもおすすめです！
→マスティハ風味のチキンスブラキ
ウゾとマスティハって「ギリシャのお土産に買ってみたはいいけど消費に困るもの」代表な気がしますが（汗）、美味しく活用して頂けると嬉しいです。


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