ギリシャのごはん

ギリシャ料理のレシピと、ギリシャで私が作っているごはんの記録。

タグ:サンドイッチ

4月になりました。
今月24日は東方教会のイースター。敬虔なキリスト教徒はその日まで動物性の食品を摂らない節制生活をしています。

2022.03.24 prawn gyros

うちは普段と変わらない食生活だけど、もともと肉は週に1〜2回しか食べないし、この時期は卵や乳製品も使わない断食メニューをたまに取り入れるのも楽しんでいます。

先週は、自分と夫用に肉なしのギロピタを作りました。
私はエビのギロピタ、シーフードを食べない夫にはマッシュルームのギロピタ。

2022.03.24 prawn gyros1
エビのピタサンドは前にスブラキピタを2種類の味つけで載せてますが、今回はエビを丸ごとじゃなく薄く切ったのでギロス風です。これをマリネして、フライパンで焼いたのを使います。


2022.03.24 prawn gyros2
今回のマリネの味つけは何入れたかうろ覚えですが、塩、こしょう、にんにく、赤唐辛子フレーク(パウダーでも)、オレガノ、レモン、オリーブオイルだったかな?


2022.03.24 prawn gyros3
ソースはジャジキだと乳製品なので(植物性のヨーグルトという手もありますが)タヒニソースに。お好みで、他の乳製品や卵を使ってないギリシャ風ディップソースにしてもいいです。


2022.03.24 mushroom gyros
マッシュルームのギロピタはベジタリアン&ヴィーガンの方にもおすすめ。レシピは以前載せましたので、下記リンクをご覧ください。

【関連レシピ】




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いろいろあって、ここのところ月2ぐらいの更新頻度になってます。
ブログネタになるような料理もできてないのですが、ほんの少し余裕ができてきたので、作りたいもの・食べたいものを消化していけるといいな〜というのが最近の目標。

2016.11.18 smoked egg salad sandwich


そのうちのひとつ、ギリシャの燻製品を作ろうと何年も思い続けてるのですが、あと一歩のところできっかけがつかめず。でも燻し欲をとりあえず満たすために燻製卵を作りました。
家族の好みとか手持ちの食材など考慮しないといけないので、自分が作りたい・食べたいものをすぐ作れるかというと難しかったりするんですよね。

画像は、自分用朝ごはんに作った燻製たまごのサンドイッチです。
いっぱい燻製卵を作った時はサンドイッチやサラダなどにも使いまわすのが好きなんですが、今日の気分はスライス卵じゃなくエッグサラダのサンドイッチ。ピリッと辛いルッコラもたっぷり入れた、大人味のたまごサンドです。

添えてあるのはにんじんのピクルス。
にんじんがね〜、すごく大量にあるのですよ……。目にいいからにんじんジュース作って飲みなさいと義母に言われたのだけど、まずジューサーください(笑)
うちにある道具でジュースを作るのは手間なので(どちらにしても子供は飲んでくれないし)、とりあえず思いつく限りの調理法でせっせと消費中です。


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Arabic pitaこの間、ギリシャのピタのレシピを紹介しましたが、ピタについて書いていたら久々にアラブ風のも食べたくなったので買ってきました。
以前も書いたように、アラブ風ピタとかアラブ風パンと呼ばれるものです。写真のはミニサイズで、他に大きいサイズのもあります。


ポケットのできるタイプでは、楕円形のキプロス風ピタの方がしっかりしてて都合がいいんですが、ちょっとくっつき気味なのを頑張って開いてサンドイッチにしてみました。今回のフィリングはオリーブオイルを塗ってグリルしたナス、ルッコラ、「ビーツとささげのサラダ」で使った残りのスコルダリァです。

pita sandwich

シンプルだけど、とってもナイスな組み合わせ。ベジタリアンの方にもおすすめです。

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