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簡単!ギリシャ料理レシピ に参加中!
ハワイのおはよう♪さんに頂いたハウピア(ココナッツプディング)の素で、ギリシャとのフュージョンデザートを作ってみよう!と思って、出来上がったのがこれ。仕上がりが綺麗じゃないのは多目に見て下さいませ

haupia galaktoboureko
Haupia γαλακτομπούρεκο με σιρόπι λάιμ

ギリシャでよく食べられるガラクトブレコというカスタードパイがあるんですが、そのフィリングをハウピアにしてみました。

ギリシャのお菓子にはシロピアスタ(シロップを染み込ませたお菓子)というカテゴリがあって、濃いシロップをたっぷり染み込ませた甘〜いペストリーやケーキのことを指します。その中で最もよく知られているのは、多分皆さん御存知のバクラヴァやカダイフィ(※)ですね。ガラクトブレコもシロピアスタのひとつで、セモリナ粉で固めたカスタードをフィロ生地で包んで焼いて、シロップをかけたものです。フィリングのカスタード自体はそれほど甘くないんですが、何しろシロップたっぷりなので日本人には甘すぎると感じる方も多いかも?私もどちらかと言うと、カスタードフィリングのパイではブガッツァやガラトピタなどシロップ無しのものの方が好きです。

※カダイフィは素麺のように細長い生地。ナッツを包んだりして焼き、シロップを染み込ませたお菓子によく使われます。

カスタードパイのレシピはまたそのうち紹介することにして...参考までに、ハウピアミックスを使った"ガラクトブレコ”の作り方を簡単に書いておきます。

.魯Ε團△魯僖奪院璽犬暴颪れてる方法に従って作り、厚さが2.5〜3cmぐらいになるような型に入れて冷やし固めておく。
▲轡蹈奪廚鮑遒辰討く。小鍋に砂糖と水(少な目)を入れて弱火にかけ、砂糖が溶けたらさらにしばらく煮てトロリとしたシロップを作る。火から下ろし際にライムの皮のすりおろしと汁を加え風味をつける。
フィロ生地は溶かしバター(又はバターとサラダ油を合わせたもの)を刷毛で塗りながら重ね(層の厚さは好みで。大体8〜10枚くらい)、1人分ずつに切り目を入れて180度のオーブンできつね色になるまで焼く。焼き上がったら取り出して冷ます。
たべるまでに組み立てる。フィロ生地を上下に分け、下半分の層を皿に置き、同じ大きさに切った,鬚里擦襦フィロ生地の上半分の層をかぶせ、△離轡蹈奪廚鬚ける。

注:誤解の無いように説明しておくと、この作り方は本当のガラクトブレコとはかなり違ったものです。ガラクトブレコはカスタードを挟んで焼くんですが、ハウピアミックスではそれが出来ないので上記の方法になりました。このミックス粉1袋だとギリギリ2切れ分ぐらいできます。


ハウピアのガラクトブレコ、思い付きで適当に作ったにしては美味しかったですハウピア自体に甘味がそれほど無かったのでさっぱりしてて、ライムで香りを付けたシロップとの相性もなかなかでした^^

おは♪さん、ごちそうさまでした!

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