久しぶりにコロキソケフテデス(ズッキーニのミートボール風)でも作ろうかな〜と思っていたのだけど、ちょっと予定を変えてミックス野菜のケフテデス。余っていた野菜たちを適当に放り込んで作ってみました。
Κεφτέδες λαχανικών
これは包丁を使わずにできる料理ですよ♪
今回使った野菜はズッキーニ、カリフラワー、玉ねぎ、ニンジン、ニンニク。すべてグレーターですりおろします。
チーズなどを細長くすりおろすのに使う丸い穴の面でおろしますが、ズッキーニ、玉ねぎ、カリフラワーは大きな丸穴、ニンジンは小さな丸穴でおろすといいです。
作り方はコロキソケフテデスとだいたい同じ。
ハーブは乾燥ミントとオレガノ、生のディル。すりおろして冷凍してあったチーズ(ミジスラとケファロティリ※)と、写真には写ってないですが、ちょっとトマトペーストも入れました。
まとめられるぐらいの硬さになったら、熱した油に落としてカリッと揚げてできあがり。ジャジキと一緒に食べても、そのままでも美味しいです。
※チーズはお好みのもので。フェタチーズ、パルミジャーノ、ペコリーノなどでもいいですし、溶けるタイプのチーズを混ぜてもいいです。
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今回使った野菜はズッキーニ、カリフラワー、玉ねぎ、ニンジン、ニンニク。すべてグレーターですりおろします。
チーズなどを細長くすりおろすのに使う丸い穴の面でおろしますが、ズッキーニ、玉ねぎ、カリフラワーは大きな丸穴、ニンジンは小さな丸穴でおろすといいです。
作り方はコロキソケフテデスとだいたい同じ。
ハーブは乾燥ミントとオレガノ、生のディル。すりおろして冷凍してあったチーズ(ミジスラとケファロティリ※)と、写真には写ってないですが、ちょっとトマトペーストも入れました。
まとめられるぐらいの硬さになったら、熱した油に落としてカリッと揚げてできあがり。ジャジキと一緒に食べても、そのままでも美味しいです。
※チーズはお好みのもので。フェタチーズ、パルミジャーノ、ペコリーノなどでもいいですし、溶けるタイプのチーズを混ぜてもいいです。
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