東地中海諸国でポピュラーな干し肉です。イタリアのブレザオラにも似てますが、周りをスパイスペーストで厚くコーティングしてあるので独特な風味があります。

アルメニア〜トルコ辺りが発祥の地でしょうか？現在は牛肉で作られることがほとんどのようですが、昔はラクダ肉や鹿の一種でよく作られていたそうです。ちなみに、同じような名前の干し肉がギリシャ各地にあって、こちらは羊や山羊の肉の塩漬けを干したものです。スパイスは控え目で種類も違うので、ここでお話するパストゥルマとは全く別のものです。

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今日はプレゼントを探しに、久し振りにプラカの地方特産品のお店に行ってきました。うちからはシンダグマでバスを降りて、ニキス通りを歩いて行きます。前回は、この通りにツバメの巣があるのを眺めながら行ったのですが、今日はまた、その巣と向かいの場所に別の巣を発見！かわいい4羽のヒナ達がエサを待って顔を覗かせてました。今の時期にもまだツバメがいるんですね。

さて、今日買ったのはまた蜂蜜です。やはり蜂蜜はギリシャ土産の定番ですよね。プレゼントの詰め合わせ用に、タイムの蜂蜜を買いました。ギリシャにはいろんな種類の蜂蜜があると書きましたが、タイムが一番有名です。そう言えば、10数年前に私が初めてギリシャを訪れた時に買ったのも、クレタ島のタイム蜂蜜でした。



この間栗の蜂蜜を買ったばかりだと言うのに、自分用にキャロブの蜂蜜も買ってしまいました。キャロブはギリシャ語でχαρούπι（ハルピ、複数形はハルピア）といいます。自然食に詳しい方なら知ってるとは思いますが、チョコレートの代用品としてよく使われます。キャロブについては今度また詳しく書こうと思っています。未熟なキャロブの写真はこちらに載ってます。

蜂蜜はどちらも、クレタ島の東部のシティアという所のものです。

家に帰って味見してみました。匂いは普通の蜂蜜と変わらない感じ。味もそんなに癖があるわけではなく、味もマイルドです。キャロブの風味があるかは．．．ちょっとわかりませんでした。誰かに代わりに味見をしてもらった方がいいのかも。

このお店に売ってた蜂蜜は、この他に野の花、モミ、セージがありました。次回はセージにトライしてみたいです。セージのは黄色くて、少し不透明な感じの蜂蜜です。

前に、ギリシャの米はおいしいと書きました。特にミディアムグレインの米（グラッセ）は日本米に似てるから、こちらに住んでる日本人の方もよく食べてるようです。

ある日、いつものようにＡ社の米を炊いたら、何か様子がおかしい！炊きかたも普段通りなのに、バサバサ・ボロボロの食感に炊き上がってしまいました。失敗したかな？と思って炊き直してみても、仕上がりは同じです。

「Ａ社の米は何故か突然まずくなった」という結論に落ち着き、最近品質が良くなったと思われるＫ社の米に変えました。そしてしばらくは満足してたのですが、また同じ事が！まずくてとても食べられません。

納得がいかず、同じＫ社の米を今日別のスーパーで買って来ました。種類もパッケージも賞味期限も全く同じものです。でも、よ〜く見ると米の色が少し違うのに気付きました。まずかった方は白っぽく、新しく買った方は透明がかった色をしています。

さっき炊いてみた所、今日買った米は普通にもっちり美味しかったです。これでひと安心ですが、何故同じブランドの同じ米でこれだけの違いがあるのか、どうしてもわかりません。他の人も同じ体験をしているのかなぁ．．．？と考えてると、どうも附に落ちない今日のランチタイムでした。