セージやローズマリーはハーブティーとして飲んだりもします。こちらの人は結構ハーブティーをよく飲むようで、カモミール、チャイ・トゥ・ヴヌー（山のお茶と呼ばれるハーブ）、あとはクレタ島のディクタモというハーブ（これは何故か「愛のハーブ」とも言われます）などをよく見かけます。

ギリシャ料理ではなくイタリアのトスカーナのものですが、ハーブたっぷりのトスカーナ風フライドポテトを数年ぶりに作ってみました。ローズマリー、セージ、タイム、オレガノ、にんにくと一緒に揚げてあって、作ってる最中からとてもいい香りがします。カリッと揚がったポテトだけでなく、柔らかいペースト状になったにんにくや、パリパリのハーブもおいしいです。ちなみにギリシャのフライドポテトはオレガノをふって出されることが多いです。ポテトチップスにもオレガノ味があって、これは塩味と同じくらい人気の定番フレーバーです。