ドライトマトというとイタリアを連想しますが、ギリシャでも作られます。強烈な太陽の下で熟し、そして干されたトマトは、イタリアのものに負けず劣らず美味しいです。

瓶詰めになったオイル漬けのものもあるけど、私は乾燥させたそのままのものが好きです。エヴリピドゥ通りの乾物＆スパイス店、地方特産品の店、デリカテッセンなどに売ってます。

そのまま食べても美味しいドライトマト。うちでは他にもドレッシングに加えたり、またこんな料理もよく作ります。簡単で美味しいのでおすすめです。