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一年中食べたいというリクエストに応えて再現メニューを作ったんだけど、やっぱり微妙に違う．．．。去年行った時に気付いたのは、煮汁が赤っぽいということ。それで、以前別のサイトで載せてたレシピにトマトペーストを少量加えてみました。
これでもヨルゴスのと同じというわけではないけど、充分美味しく出来ます。パンと一緒にどうぞ。
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赤ピーマンのフェタ詰め
ローストした赤ピーマンの瓶詰めを使って簡単に作れる料理です。
材料：（２〜4人分）
赤ピーマンロースト瓶詰め．．．1瓶（正味約370ｇ）
にんにく．．．３片
パセリ．．．小1束（約10本）
フェタチーズ．．．200ｇ
瓶詰めの汁又は水．．．大さじ1
トマトペースト（なくても可）．．．小さじ1
オリーブオイル．．．大さじ2
オーブンを180度に予熱する。
赤ピーマンは残っている種や皮があれば取り除く。にんにくは薄切り、パセリは粗く刻む。
フェタチーズを適当な大きさにスライスして赤ピーマンに詰める。
蓋付きの耐熱容器の底にパセリ全部とにんにく半量を散らし、フェタ詰めピーマンを並ベる。上に残りのにんにくを散らし、瓶詰めの汁又は水で溶いたトマトペーストとオリーブオイルを回しかける。
蓋をしてオーブンに入れ20〜30分ほど、にんにくとパセリが柔らかくなるまで焼く。
MEMO：私が使ってるのはフロリナ産赤ピーマンの瓶詰めですが、辛みのない赤バナナピーマンや赤パプリカを自分でローストして使ってもいいです。その場合は下記下ごしらえ参照。
生パプリカから作る場合：ヘタの部分を切り、直火かグリルで皮が黒くなるまで焼く。粗熱が取れるまで冷ましつつ蒸らし、皮を剥く。ワインビネガー適量を絡める。
ローストした赤ピーマンの瓶詰めを使って簡単に作れる料理です。
材料：（２〜4人分）
赤ピーマンロースト瓶詰め．．．1瓶（正味約370ｇ）
にんにく．．．３片
パセリ．．．小1束（約10本）
フェタチーズ．．．200ｇ
瓶詰めの汁又は水．．．大さじ1
トマトペースト（なくても可）．．．小さじ1
オリーブオイル．．．大さじ2
オーブンを180度に予熱する。
赤ピーマンは残っている種や皮があれば取り除く。にんにくは薄切り、パセリは粗く刻む。フェタチーズを適当な大きさにスライスして赤ピーマンに詰める。
蓋付きの耐熱容器の底にパセリ全部とにんにく半量を散らし、フェタ詰めピーマンを並ベる。上に残りのにんにくを散らし、瓶詰めの汁又は水で溶いたトマトペーストとオリーブオイルを回しかける。蓋をしてオーブンに入れ20〜30分ほど、にんにくとパセリが柔らかくなるまで焼く。
MEMO：私が使ってるのはフロリナ産赤ピーマンの瓶詰めですが、辛みのない赤バナナピーマンや赤パプリカを自分でローストして使ってもいいです。その場合は下記下ごしらえ参照。生パプリカから作る場合：ヘタの部分を切り、直火かグリルで皮が黒くなるまで焼く。粗熱が取れるまで冷ましつつ蒸らし、皮を剥く。ワインビネガー適量を絡める。
