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まだ初夏とは言え、ちょっと出遅れると朝市に行くのが辛い今日この頃。週に数回の市場巡りもサボリがちですが、先週はかなり久々にギジの朝市に行ってきました。



その時の収穫は、これ。ほぼ一年ぶりに出会った枝付きひよこ豆（ガルバンゾー、チックピー）です。去年の記事はこちらへどうぞ。
ラッキー！と、早速2束購入。お店のおばさんも「これ美味しいのよね」と笑顔でした。

でも、これって枝から鞘をはずして豆を取り出すのは結構手間がかかるんですよ。しかも、1束当たり半カップ程度の豆しかないんです。1束1ユーロしたからかなり割高ですよね



枝から外した鞘と、その中身のクローズアップ。一つの鞘にはこんな感じで1〜２粒の豆が入ってます。品種にもよるのかもしれませんが、ほとんどの鞘には1粒だけで、たまに2粒入ってるという感じです。

高くても、やはり青豆好きとしては見逃せない枝ひよこ豆。去年はそのまま塩茹でにして食べてしまったから、今回は何か料理に使ってみることにしました。ひよこ豆だったら、やっぱりフムス？緑のフムスって面白いかも．．．と思ったけど、何しろ量が少なすぎます。そこで、フムスの親戚のようなパレスチナ料理（ムスバハ？マスバハ？）を作ってみました。



フムスはひよこ豆にタヒニ（胡麻ペースト）などを加えてすり潰したディップですが、こちらはひよこ豆を潰さずにタヒニソースで和えた豆サラダのようなものです。SPYはあまりペースト状のものが好きではないので、我が家ではフムスよりもこちらの登場回数が多いです。

作り方はとても簡単。計量して作らなかったので、詳しい分量は省きますが、ソースはタヒニをレモン汁と水で溶いて、塩、すり潰したニンニク、パセリ微塵切り、お好みでクミンパウダー少々を加え味付けするだけ。茹でたチックピーをレモン汁、青唐辛子微塵切り、レモン汁、オリーブオイルで和え（これはお好みで。省いてそのままでもいいです）、タヒニソースをかけます。

今回はパセリを切らしてたので、かなりシンプルな見かけになってしまいましたが、若いひよこ豆とクリーミーなタヒニソースのコンビネーションはなかなかよかったです

豆ラーさんたち、この指止まれ〜!

何しろ量が少なかったので、ひよこ豆はおやつに全部食べてしまいました。おやつ第2弾はこちら。初夏の果物いろいろです。




・6月3日午前11時〜4日午前11時まで、デイリーポータルＺで「ギリシャのごはん」を紹介して頂いてます。あちらから来て下さった皆様、はじめまして。ゆっくりしていって下さると嬉しいです

【追記】
トルコにお住まいのyokocanさんが、ひよこ豆の栽培をされてるそうです。残念ながら、熱波にやられてしまったそうですが、元気な時の写真はこちら。ちゃんと実がなるかはともかく、育てるのは結構簡単なようです。

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