今月も、ブログ仲間の皆さんのレシピや、送って頂いたものでいろいろ作ってみました。
シンクロナイズドクッキングのお題が「豆」だったこともあって、豆をいつもより沢山食べた1ヶ月。特に旬の空豆やえんどう豆、そして大好きなひよこ豆が食卓に上る回数が多かったです。
カイエさんのつまみ豆。
茹でたひよこ豆に片栗粉をまぶして揚げたものですが、味付けを変えるといろいろ楽しめます。写真のはミナココットさんに頂いたハーブソルトをまぶしたもの。他に塩＆胡椒味、醤油味を試しましたが、どれも食べ出すと止まりません。melocotonさんが紹介されてたスモークドパプリカ味のも美味しそうなので、次回は是非試してみたいです。
シンクロにも投稿した、空豆豆腐。楽子さんの枝豆豆腐を参考に、こちらでも入手しやすい空豆で作ってみました。
周りに甘ゆばを巻き、山葵と冷たい餡で仕上げましたが、春と言うよりは夏向きの一品になりました。空豆は未熟なものを使わないと舌触りが滑らかにならないので、日本ではやっぱり枝豆で作るのがいいかと思います。
yokocanさんのフムス。
yokocanさん、melocotonさんのブログで立て続けにフムスを見て、発作的に作ってしまいました。まずはyokocanさんのレシピで。味のバランスが絶妙で、スプーンでそのままバクバク食べて夕食用が無くなるところでした＾＾;
今日はmelocotonさんが紹介されてたヨーグルト入りを試してみる予定です。
楽子さんのレシピから、もう一品。フルーティーなニンジンサラダです。これは3月から何度も作ってるんですが、写真を撮ってなかったので今回の紹介となりました。
オレンジは汁だけでも、こんな風に実を入れても。ボウルの上でオレンジを剥きながら作ると、いい具合に汁も入るのでおすすめです。
湯葉サラダ。かなり前にたえさんが紹介されてたのを、湯葉が手に入ったら絶対作ってみようと執念深く（笑）覚えていました。12月の里帰りの時に湯葉を買ってくるのを忘れたものの、少し前に妹が送ってくれたので、やっと作ることができたのです。
写真のは、叩いた梅干しとミナココットさんに頂いたひしおを合わせたドレッシングをかけたものです。かなり美味しくて、これと雑穀ご飯だけで大満足な私。今日の昼ご飯もこれでした。
上のサラダ、空豆豆腐の飾りに使った三田久の甘ゆば。
湯葉を作る時に、最後の煮詰まった部分から取れるそうで、大豆の香りや甘味の強い湯葉です。半生なので、ちょこちょこちぎって使いやすいのも気に入ってます。
汁ものなどに入れたりする他、ゆばどんぶりなども。簡単にササッと作って食べたい昼ご飯に大活躍してます。
某料理サイト時代に何度かお話させて頂いてた方がメールで教えて下さったレシピで、モロッコのMakroutというお菓子を作ってみました。難しいと覚悟して作ったんですが．．．やっぱり難しかったです＾＾;
セモリナ粉で作った揚げクッキーに、なつめやしのフィリングが入っています。生地、フィリング、仕上げのシロップ全てにオレンジウォーターが結構沢山入ってるんですが、くどい感じは全く無く、上品な味で美味しいです。
皆さん、ごちそうさまでした！
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シンクロナイズドクッキングのお題が「豆」だったこともあって、豆をいつもより沢山食べた1ヶ月。特に旬の空豆やえんどう豆、そして大好きなひよこ豆が食卓に上る回数が多かったです。
カイエさんのつまみ豆。茹でたひよこ豆に片栗粉をまぶして揚げたものですが、味付けを変えるといろいろ楽しめます。写真のはミナココットさんに頂いたハーブソルトをまぶしたもの。他に塩＆胡椒味、醤油味を試しましたが、どれも食べ出すと止まりません。melocotonさんが紹介されてたスモークドパプリカ味のも美味しそうなので、次回は是非試してみたいです。
 豆ラーさんたち、この指止まれ〜! |
シンクロにも投稿した、空豆豆腐。楽子さんの枝豆豆腐を参考に、こちらでも入手しやすい空豆で作ってみました。周りに甘ゆばを巻き、山葵と冷たい餡で仕上げましたが、春と言うよりは夏向きの一品になりました。空豆は未熟なものを使わないと舌触りが滑らかにならないので、日本ではやっぱり枝豆で作るのがいいかと思います。
yokocanさんのフムス。yokocanさん、melocotonさんのブログで立て続けにフムスを見て、発作的に作ってしまいました。まずはyokocanさんのレシピで。味のバランスが絶妙で、スプーンでそのままバクバク食べて夕食用が無くなるところでした＾＾;
今日はmelocotonさんが紹介されてたヨーグルト入りを試してみる予定です。
楽子さんのレシピから、もう一品。フルーティーなニンジンサラダです。これは3月から何度も作ってるんですが、写真を撮ってなかったので今回の紹介となりました。オレンジは汁だけでも、こんな風に実を入れても。ボウルの上でオレンジを剥きながら作ると、いい具合に汁も入るのでおすすめです。
湯葉サラダ。かなり前にたえさんが紹介されてたのを、湯葉が手に入ったら絶対作ってみようと執念深く（笑）覚えていました。12月の里帰りの時に湯葉を買ってくるのを忘れたものの、少し前に妹が送ってくれたので、やっと作ることができたのです。写真のは、叩いた梅干しとミナココットさんに頂いたひしおを合わせたドレッシングをかけたものです。かなり美味しくて、これと雑穀ご飯だけで大満足な私。今日の昼ご飯もこれでした。
上のサラダ、空豆豆腐の飾りに使った三田久の甘ゆば。湯葉を作る時に、最後の煮詰まった部分から取れるそうで、大豆の香りや甘味の強い湯葉です。半生なので、ちょこちょこちぎって使いやすいのも気に入ってます。
汁ものなどに入れたりする他、ゆばどんぶりなども。簡単にササッと作って食べたい昼ご飯に大活躍してます。某料理サイト時代に何度かお話させて頂いてた方がメールで教えて下さったレシピで、モロッコのMakroutというお菓子を作ってみました。難しいと覚悟して作ったんですが．．．やっぱり難しかったです＾＾;セモリナ粉で作った揚げクッキーに、なつめやしのフィリングが入っています。生地、フィリング、仕上げのシロップ全てにオレンジウォーターが結構沢山入ってるんですが、くどい感じは全く無く、上品な味で美味しいです。
皆さん、ごちそうさまでした！
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