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昨夜の献立です。
・豚肉のオレガノ風味煮込み（ヒリノ・リガナート）
・チェリートマトとフェタチーズのサガナキ（ドマティーニャ・サガナキ）
・フムスとニンジンスティック
あと、写ってませんが、
・セリフォス島のチーズ
・鶏肉とナスの味噌炒め＆ごはん（私と娘用）
野菜の買い置きが底をついた月曜日の、苦し紛れの献立＾＾;
一応メインは豚肉の煮込みなんですが、これも半端な量だったので「メゼドポリオン（居酒屋）ごっこ」な晩ごはんになってしまいました。言い訳しておくと、うちの夫は肉などをドーン！と出されるより、少な目の量をこういう器に盛って出される方が好きみたいです。
タイトルにある「火酒」はいつものこれ。葡萄の絞り滓で作られる蒸留酒、クレタ島のラキ（チクディア）です。強いお酒ですが、うちで飲む時はショットグラスに１〜２杯程度です。
今回の献立から、チェリートマト（ミニトマト）のサガナキのレシピを紹介します。これ、とっても手早くできて美味しいんですよ。色鮮やかで見栄えもするので、今日のメニューは地味だなぁ...なんて時に、これをササッと作って誤魔化したりも（笑）
ウゾのアニス風味が結構ポイントだったりもするのですが、無くても充分。簡単なので、是非お試し下さい。
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チェリートマトとフェタチーズのサガナキ・ウゾ風味
材料：（2人分）
チェリートマト．．．200g
ニンニク．．．１かけ
パセリ．．．小1本
青唐辛子スライス．．．あれば適量
フェタチーズ．．．60〜80g
オリーブオイル．．．大さじ１1/2
ウゾ．．．大さじ１1/2〜２
パプリカ又はカイエンペッパー．．．適量
チェリートマトはヘタを取って綺麗に洗っておく。ニンニク、パセリはそれぞれ粗微塵切りにしておく。フェタチーズは小さ目に切っておく。
小さなフライパン（できれば、そのまま食卓に出せるもの）にニンニクとオイルを入れてゆっくり弱めの火で熱する。オイルが熱くなったら唐辛子を加え、ニンニクが色づく前にトマトを加える。
中〜強火にして、フライパンをゆすりながらさっと炒め、トマトの皮が弾けそうになったらフェタチーズ、ウゾを加えフランベする。※ガス火ならウゾを加えフライパンを傾けると簡単に引火します。結構炎が上がるので充分注意して下さい！
火から下ろし際にパプリカとパセリをふりかける。
MEMO：トマトには火を通し過ぎない方が美味しいです。風味に欠けますが、ウゾが無ければ ウォッカやグラッパなどでも。
材料：（2人分）
チェリートマト．．．200g
ニンニク．．．１かけ
パセリ．．．小1本
青唐辛子スライス．．．あれば適量
フェタチーズ．．．60〜80g
オリーブオイル．．．大さじ１1/2
ウゾ．．．大さじ１1/2〜２
パプリカ又はカイエンペッパー．．．適量
チェリートマトはヘタを取って綺麗に洗っておく。ニンニク、パセリはそれぞれ粗微塵切りにしておく。フェタチーズは小さ目に切っておく。
小さなフライパン（できれば、そのまま食卓に出せるもの）にニンニクとオイルを入れてゆっくり弱めの火で熱する。オイルが熱くなったら唐辛子を加え、ニンニクが色づく前にトマトを加える。
中〜強火にして、フライパンをゆすりながらさっと炒め、トマトの皮が弾けそうになったらフェタチーズ、ウゾを加えフランベする。※ガス火ならウゾを加えフライパンを傾けると簡単に引火します。結構炎が上がるので充分注意して下さい！
火から下ろし際にパプリカとパセリをふりかける。
MEMO：トマトには火を通し過ぎない方が美味しいです。風味に欠けますが、ウゾが無ければ ウォッカやグラッパなどでも。
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