この間、ギリシャのピタのレシピを紹介しましたが、ピタについて書いていたら久々にアラブ風のも食べたくなったので買ってきました。
以前も書いたように、アラブ風ピタとかアラブ風パンと呼ばれるものです。写真のはミニサイズで、他に大きいサイズのもあります。


ポケットのできるタイプでは、楕円形のキプロス風ピタの方がしっかりしてて都合がいいんですが、ちょっとくっつき気味なのを頑張って開いてサンドイッチにしてみました。今回のフィリングはオリーブオイルを塗ってグリルしたナス、ルッコラ、「ビーツとささげのサラダ」で使った残りのスコルダリァです。



シンプルだけど、とってもナイスな組み合わせ。ベジタリアンの方にもおすすめです。

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