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- 簡単！ギリシャ料理レシピ に参加中！
・フリッター2種（ドライトマト、ズッキーニ）
・ヨーグルトソース
・ギリシャ風サラダ（コロコロバージョン）
今月のシンクロのお題が「乾物」なので、ドライトマトで参加することにします。
ドライトマトと言うとイタリアのイメージが強いと思いますが、ギリシャでもよく作られるんですよ。これを丸ごと、又は刻んでフリッターにしたのはキクラデス諸島で見られる郷土料理。ヨーグルトのディップをつけて食べると意外としつこくないし、おつまみにぴったりです。
衣が余ったのでズッキーニも揚げてみたのだけど、これはやっぱりいつもの方法で作った方が美味しかった．．．。
ギリシャの田舎風サラダ（ホリアティキ・サラタ）は、こんな風に材料を小さく切るのがお気に入り
作り方を説明するほどのものでもないけど、イザ！のブログにレシピを載せたので、興味のある方は是非ご覧下さいね。
揚げドライトマトのレシピは続きへどうぞ。
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ドライトマトのフリッター（ドマテス・リアステス・セ・クルクティ）
材料：（10個分）
ドライトマト．．．10個
小麦粉．．．1/4カップ強
ベーキングパウダー（無くても可）．．．小さじ1/4
水．．．1/4カップ弱
揚げ油
ヨーグルトソース（下記レシピ）
ドライトマトはパッケージの指示に従って戻し、水気を切る。オイル漬けのものを使う場合、湯通ししてから使う。こうすることで余分な油や強すぎる塩気を除くと共に、柔かく食べやすくなる。
衣の作り方１：
ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ、水を加えて衣を作る。あまり厚付きにならないよう、水分量を調節。
衣の作り方2：
ボウルにドライトマトを入れ、小麦粉とベーキングパウダーを合わせたものを加える。水を少しずつ加え、トマトに程よく絡むぐらいの衣にする。
揚げ油はフライパンか天ぷら鍋に1cmほどの深さでOK。できればオリーブオイルを使うと美味しい。中温に熱し、衣を絡めたトマトを加え両面揚げる。
油を切って器に盛り、好みでヨーグルトソースを添える。
MEMO：キッチンペーパーを何枚か重ねた上にラックを置き、揚げたドライトマトを立てて油を切るといいです。衣はレシピの方法だと柔かく仕上がりますが、水の代わりに炭酸水を使うとバリっとした食感になります。その他、お好みの衣を使って下さっても結構です。
ヨーグルトソース
材料：
プレーンヨーグルト．．．1/2カップ
ニンニクすりおろし．．．少々
塩
お好みのハーブ（無くても可）
ヨーグルトは水切りする。コーヒーフィルターなどを使ってもいいが、茶漉しでもOK。網目からヨーグルトがこぼれないよう、そっと入れる。
ジャジキに使うヨーグルトほどしっかり水切りしなくてもいいので、冷蔵庫で30分ほどでよい。
ニンニク、塩で調味し、好みでミントやディルを加える。
ドライトマトを使ったレシピ、こちらもおすすめです♪
・豚肉とドライトマトの煮込み
・ドライトマト＆バジルクリームソースのチキンソテー
材料：（10個分）
ドライトマト．．．10個
小麦粉．．．1/4カップ強
ベーキングパウダー（無くても可）．．．小さじ1/4
水．．．1/4カップ弱
揚げ油
ヨーグルトソース（下記レシピ）
ドライトマトはパッケージの指示に従って戻し、水気を切る。オイル漬けのものを使う場合、湯通ししてから使う。こうすることで余分な油や強すぎる塩気を除くと共に、柔かく食べやすくなる。
衣の作り方１：
ボウルに小麦粉とベーキングパウダーを入れて混ぜ、水を加えて衣を作る。あまり厚付きにならないよう、水分量を調節。
衣の作り方2：
ボウルにドライトマトを入れ、小麦粉とベーキングパウダーを合わせたものを加える。水を少しずつ加え、トマトに程よく絡むぐらいの衣にする。
揚げ油はフライパンか天ぷら鍋に1cmほどの深さでOK。できればオリーブオイルを使うと美味しい。中温に熱し、衣を絡めたトマトを加え両面揚げる。
油を切って器に盛り、好みでヨーグルトソースを添える。
MEMO：キッチンペーパーを何枚か重ねた上にラックを置き、揚げたドライトマトを立てて油を切るといいです。衣はレシピの方法だと柔かく仕上がりますが、水の代わりに炭酸水を使うとバリっとした食感になります。その他、お好みの衣を使って下さっても結構です。
ヨーグルトソース
材料：
プレーンヨーグルト．．．1/2カップ
ニンニクすりおろし．．．少々
塩
お好みのハーブ（無くても可）
ヨーグルトは水切りする。コーヒーフィルターなどを使ってもいいが、茶漉しでもOK。網目からヨーグルトがこぼれないよう、そっと入れる。
ジャジキに使うヨーグルトほどしっかり水切りしなくてもいいので、冷蔵庫で30分ほどでよい。
ニンニク、塩で調味し、好みでミントやディルを加える。
 ギリシャ料理 |
ドライトマトを使ったレシピ、こちらもおすすめです♪
・豚肉とドライトマトの煮込み
・ドライトマト＆バジルクリームソースのチキンソテー
