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お米を混ぜ込んだミートボールなんですが、何故か夫が「大っ嫌い！」なので、我が家では別飯の時や昼ごはんに作ります。
Γιουβαρλάκια αυγολέμονο
美味しいのになぁ．．．。
今回は鶏挽き肉に豚挽き肉を少しブレンドしたものを使用。私はスープに野菜も入れるのが好きなので、その時手元にあるものを適当に放り込んでます。ミートボールだけよりも味や食感に変化がついて美味しいし、栄養面でもおすすめです
ところで、これは赤子用の昼ごはんでもあったんだけど、イマイチ不評でした
今のところ、まともに食べてくれるものランキングは（果物やビスケットを除く）
1位：ファケス（レンズ豆スープ）
2位：コロキサキァ・ヤフニ（ズッキーニのトマト煮）
3位：レヴィスィア（ひよこ豆スープ）
4位：ツクニドピタ（イラクサパイ）
5位：スパナコリゾ（ほうれん草ライス）
と言った感じでしょうか。豆ラーの素質有り？！しかもギリシャ料理ばっかりですね。よく食べてくれる料理をヘビーローテーションで出してしまうのだけど、もうちょっとレパートリーを増やしてみようかと思います。
お米入りミートボールのレシピは続きへどうぞ。
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米入りミートボールの卵レモンスープ（ユヴァルラキァ・アヴゴレモノ）
材料：（3〜4人分）
牛又は合挽き肉．．．300g
米．．．1/4カップ
玉ねぎ微塵切り．．．小1/2個
パセリ微塵切り．．．大さじ１強
卵．．．3個
塩、胡椒
にんじん（好みで）．．．小1本
ズッキーニ（好みで）．．．1本
じゃがいも（好みで）．．．中1個
水又はチキンストック．．．1リットル
ブイヨンキューブ（水を使う場合）
バター．．．約15g
レモン汁．．．1/2個分（大さじ2強）＋好みで適量
コーンスターチ又は片栗粉．．．大さじ1
挽肉をボウルに入れ、洗って水気を切った米、玉ねぎ、パセリ、卵1個、塩（約小さじ1/3）、胡椒少々を加え、手でよく混ぜ合わせる。
スープに野菜も加える場合は、さいの目切りにしておく。
鍋に水又はストックを入れて中火にかける。ブイヨンキューブやパウダーはメーカーによって違うので、パッケージの表示に従って1リットル分を加える。
沸騰したら野菜とバターを加え、ミートボールのタネをくるみ大に丸めて加えていく。ベタつく場合は手を水で濡らしながら作業するとやりやすい。
灰汁をすくい、蓋をして弱火で30分煮込む。途中、スープを1カップほど取り分け、粗熱を取っておく。
残りの卵2個をボウルに入れて溶きほぐす。レモン汁1/2個分（約大さじ2）とコーンスターチ又は片栗粉を合わせたもの、取り分けておいたスープを順に加えながら泡立て器でよく混ぜる。
鍋を一旦火から下ろし、卵液を加え鍋をゆすって混ぜる。必要なら再び弱火にかけ、少しとろみが出るまで加熱する。味を見て足りなければ塩胡椒を加える。
器に盛り、好みでレモン汁を足す。
MEMO：今回は（写真）鶏挽肉で作りました。ミートボールにはパセリの他に、お好みでディルかミントを少し加えても美味しいです。また、ふわっと軽いミートボールにしたい場合はパン粉かパン（牛乳か水でふやかす）を少し加えるといいです。
レシピではレモン汁少なめにし、各自が食べる時に好みの量加えられるようにしてあります。
材料：（3〜4人分）
牛又は合挽き肉．．．300g
米．．．1/4カップ
玉ねぎ微塵切り．．．小1/2個
パセリ微塵切り．．．大さじ１強
卵．．．3個
塩、胡椒
にんじん（好みで）．．．小1本
ズッキーニ（好みで）．．．1本
じゃがいも（好みで）．．．中1個
水又はチキンストック．．．1リットル
ブイヨンキューブ（水を使う場合）
バター．．．約15g
レモン汁．．．1/2個分（大さじ2強）＋好みで適量
コーンスターチ又は片栗粉．．．大さじ1
挽肉をボウルに入れ、洗って水気を切った米、玉ねぎ、パセリ、卵1個、塩（約小さじ1/3）、胡椒少々を加え、手でよく混ぜ合わせる。
スープに野菜も加える場合は、さいの目切りにしておく。
鍋に水又はストックを入れて中火にかける。ブイヨンキューブやパウダーはメーカーによって違うので、パッケージの表示に従って1リットル分を加える。
沸騰したら野菜とバターを加え、ミートボールのタネをくるみ大に丸めて加えていく。ベタつく場合は手を水で濡らしながら作業するとやりやすい。
灰汁をすくい、蓋をして弱火で30分煮込む。途中、スープを1カップほど取り分け、粗熱を取っておく。
残りの卵2個をボウルに入れて溶きほぐす。レモン汁1/2個分（約大さじ2）とコーンスターチ又は片栗粉を合わせたもの、取り分けておいたスープを順に加えながら泡立て器でよく混ぜる。
鍋を一旦火から下ろし、卵液を加え鍋をゆすって混ぜる。必要なら再び弱火にかけ、少しとろみが出るまで加熱する。味を見て足りなければ塩胡椒を加える。
器に盛り、好みでレモン汁を足す。
MEMO：今回は（写真）鶏挽肉で作りました。ミートボールにはパセリの他に、お好みでディルかミントを少し加えても美味しいです。また、ふわっと軽いミートボールにしたい場合はパン粉かパン（牛乳か水でふやかす）を少し加えるといいです。
レシピではレモン汁少なめにし、各自が食べる時に好みの量加えられるようにしてあります。
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