先週は、また魚市場に行ってきました。
「写真はこの間撮ったし、今日はいいか〜」とカメラを持って行かなかったんだけど、やっぱり着いたら大後悔！その日は大型魚がいっぱいで、かなりの迫力だったのに．．．。今度はちゃんとカメラ持参で行きます
さて、その夜は当然市場での収穫を料理するつもりだったので、夫と子供用には（手抜きな）別の料理を用意しました。
ビフテキ（ギリシャ風ハンバーグ）です。
前にレシピを載せた配合とは違って、夫の好みに近づけるべくつなぎを多くしてみました。今までで一番評判が良かったのは、もっとつなぎが多かったのだけど、それは一般受けするかはどうか．．．？とりあえず、私は遠慮したかったです＾＾;
レシピはイザ！の方に載せますので、もう少しお待ち下さいね。
ショボい料理写真だけですが、市場の収穫が気になる方は続きへどうぞ。
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アンキモ。今回は売ってました！
大きなアンコウがいっぱい水揚げされたようで、そちらも気になったんですが、買ったのは肝だけ。血抜き＆臭み抜きの下処理をした後、普通に蒸してみました。
ただ．．．私って、それほどアンキモが好きではないかも。ちょっと食べると、それだけでお腹いっぱいになっちゃうんですよね（まあ、そんなに沢山食べる物ではないけど）。
づけマグロ。
本当はミニ丼にしようと思ってたけど、アンキモで結構お腹が膨れたのでこれだけで。
そして．．．
アナゴ天ど〜ん！
最近ずっと
モード☆アナゴだったので、魚市場での本命はアナゴでした。
上手く捌けないのに無謀にも買ってしまったけど、この骨はどうすれば？考えた挙げ句、小骨の少ない上半身？は揚げ、尾に近い方は圧力鍋で煮たら、骨はそれほど気にならず美味しく食べれました。ちなみに天丼には、煮アナゴの汁にさらに調味料を足し、アラを加えて煮たタレをかけてあります。
今度は焼きアナゴが食べたいなぁ．．．ああ、でも小骨はどうすれば？？？
「写真はこの間撮ったし、今日はいいか〜」とカメラを持って行かなかったんだけど、やっぱり着いたら大後悔！その日は大型魚がいっぱいで、かなりの迫力だったのに．．．。今度はちゃんとカメラ持参で行きます
さて、その夜は当然市場での収穫を料理するつもりだったので、夫と子供用には（手抜きな）別の料理を用意しました。
ビフテキ（ギリシャ風ハンバーグ）です。
前にレシピを載せた配合とは違って、夫の好みに近づけるべくつなぎを多くしてみました。今までで一番評判が良かったのは、もっとつなぎが多かったのだけど、それは一般受けするかはどうか．．．？とりあえず、私は遠慮したかったです＾＾;
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大きなアンコウがいっぱい水揚げされたようで、そちらも気になったんですが、買ったのは肝だけ。血抜き＆臭み抜きの下処理をした後、普通に蒸してみました。
ただ．．．私って、それほどアンキモが好きではないかも。ちょっと食べると、それだけでお腹いっぱいになっちゃうんですよね（まあ、そんなに沢山食べる物ではないけど）。
づけマグロ。本当はミニ丼にしようと思ってたけど、アンキモで結構お腹が膨れたのでこれだけで。
そして．．．
アナゴ天ど〜ん！
最近ずっと
モード☆アナゴだったので、魚市場での本命はアナゴでした。上手く捌けないのに無謀にも買ってしまったけど、この骨はどうすれば？考えた挙げ句、小骨の少ない上半身？は揚げ、尾に近い方は圧力鍋で煮たら、骨はそれほど気にならず美味しく食べれました。ちなみに天丼には、煮アナゴの汁にさらに調味料を足し、アラを加えて煮たタレをかけてあります。
今度は焼きアナゴが食べたいなぁ．．．ああ、でも小骨はどうすれば？？？
 魚介料理と酒の肴 |
