時の流れがすごく速く感じる今日この頃．．．前の日曜日に作ったピザを載せそびれているうちに、また週末がやって来てしまいました。
日が落ちつつあったので、一番明るい窓際で写真を撮ろうとしてたらチビが乱入！むぎゅっと掴みかけたところで夫に取り押さえられました（笑）
夫の「理想の日曜日」は、テレビでサッカー観戦しつつピザ＆ビール。そんなわけで日曜恒例となってる四角ピザなんですが、特にピザ好きでない私は別メニューだったり、同じピザでも日本のデリバリーピザにありそうなものだったりします。
それで、前回思いついたのがこれ。「豚の味噌粕漬けピザ」です。
ポークチョップ（骨付きロース）の真ん中の部分で夫用の料理を作ったので、周りの部分を自家製味噌＆どぶろく粕に漬けてありました。これは焼いてそのままご飯と食べても勿論美味しいんだけど、いろんな料理に使えて便利♪ピザもいけますよー。
分量出してないのでレシピ未満の覚え書きですが、興味のある方は続きへどうぞ。
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日が落ちつつあったので、一番明るい窓際で写真を撮ろうとしてたらチビが乱入！むぎゅっと掴みかけたところで夫に取り押さえられました（笑）
夫の「理想の日曜日」は、テレビでサッカー観戦しつつピザ＆ビール。そんなわけで日曜恒例となってる四角ピザなんですが、特にピザ好きでない私は別メニューだったり、同じピザでも日本のデリバリーピザにありそうなものだったりします。
それで、前回思いついたのがこれ。「豚の味噌粕漬けピザ」です。
ポークチョップ（骨付きロース）の真ん中の部分で夫用の料理を作ったので、周りの部分を自家製味噌＆どぶろく粕に漬けてありました。これは焼いてそのままご飯と食べても勿論美味しいんだけど、いろんな料理に使えて便利♪ピザもいけますよー。
分量出してないのでレシピ未満の覚え書きですが、興味のある方は続きへどうぞ。
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豚の味噌粕漬けピザ
材料：
豚の味噌粕漬け
豚肉（今回はロースの周りを使用）
味噌
酒粕（どぶろく粕）
ニンニク、生姜（好みで）
ピザ生地
中力粉
塩（少な目）
インスタントドライイースト
水（又は水＋牛乳など）
オリーブオイル
トッピング
万能葱
醤油（好みで）
チーズ（溶けるタイプ）
七味又は一味唐辛子又は山椒
マヨネーズ
豚の味噌粕漬けを作る。味噌と粕をなめらかになるまで溶き、ニンニクと生姜のすりおろし各少々を加える。うちのどぶろく粕はゆるゆるだけど、硬い粕の場合は酒やみりんでのばす。豚肉を加え絡め、ジップロック袋に入れて漬ける（漬け込み時間は肉の厚さによって調節）。
肉に付いた味噌粕を拭くかさっと水ですすぎ、魚焼きグリルなどで焼く（焦げやすいので注意）。焼き上がったら少し休ませ、薄くそぎ切りにする。ここまで前もってやっておいてOK。冷凍も可。
ピザ生地を作る。うちのはいつも適当だけど、このフォカッチャ生地に近い感じ。ピザはトッピングの塩分があるので、生地の塩は少なめに。水分は水だけでも、牛乳や白ワインを合わせても。捏ね→1次発酵→ガス抜き→切り分けて丸め、2時発酵。
オーブンは最高温に予熱しておく。
その他のトッピングを準備する。万能葱は小口切りにし、醤油（肉の味噌化す漬けに塩気が強い場合は不要）を少し加え和える。チーズはチーズおろしで細長くすりおろす。七味（又は一味や山椒）はマヨネーズと合わせ、てるてる坊主型にラップに包んでおく。
ピザ生地に打ち粉をしてのばし、チーズをパラパラと薄くのせる。豚肉、葱をのせ、残りのチーズを散らす。マヨネーズを包んだラップに爪楊枝で穴を開け、ピザ全体に細い線状に絞り出す。
予熱したオーブンに入れ、こんがりときつね色になるまで焼く。
MEMO：酒粕がなければ普通の味噌漬けにしてもOK。豚肉の代わりに鶏肉で作っても美味しいです。
材料：
豚の味噌粕漬け
豚肉（今回はロースの周りを使用）
味噌
酒粕（どぶろく粕）
ニンニク、生姜（好みで）
ピザ生地
中力粉
塩（少な目）
インスタントドライイースト
水（又は水＋牛乳など）
オリーブオイル
トッピング
万能葱
醤油（好みで）
チーズ（溶けるタイプ）
七味又は一味唐辛子又は山椒
マヨネーズ
豚の味噌粕漬けを作る。味噌と粕をなめらかになるまで溶き、ニンニクと生姜のすりおろし各少々を加える。うちのどぶろく粕はゆるゆるだけど、硬い粕の場合は酒やみりんでのばす。豚肉を加え絡め、ジップロック袋に入れて漬ける（漬け込み時間は肉の厚さによって調節）。
肉に付いた味噌粕を拭くかさっと水ですすぎ、魚焼きグリルなどで焼く（焦げやすいので注意）。焼き上がったら少し休ませ、薄くそぎ切りにする。ここまで前もってやっておいてOK。冷凍も可。
ピザ生地を作る。うちのはいつも適当だけど、このフォカッチャ生地に近い感じ。ピザはトッピングの塩分があるので、生地の塩は少なめに。水分は水だけでも、牛乳や白ワインを合わせても。捏ね→1次発酵→ガス抜き→切り分けて丸め、2時発酵。
オーブンは最高温に予熱しておく。
その他のトッピングを準備する。万能葱は小口切りにし、醤油（肉の味噌化す漬けに塩気が強い場合は不要）を少し加え和える。チーズはチーズおろしで細長くすりおろす。七味（又は一味や山椒）はマヨネーズと合わせ、てるてる坊主型にラップに包んでおく。
ピザ生地に打ち粉をしてのばし、チーズをパラパラと薄くのせる。豚肉、葱をのせ、残りのチーズを散らす。マヨネーズを包んだラップに爪楊枝で穴を開け、ピザ全体に細い線状に絞り出す。
予熱したオーブンに入れ、こんがりときつね色になるまで焼く。
MEMO：酒粕がなければ普通の味噌漬けにしてもOK。豚肉の代わりに鶏肉で作っても美味しいです。
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