かなり久し振りに、風邪をひいてます。
2週間前の子供パーティーで娘が貰ってきた風邪。気をつけてたんだけど、しっかり移されてしまいました．．．。幸い、熱が出たり体が痛かったりしたのは一日だけで済んだものの、咳がなかなかしつこく、頭もボーッとしてます
お詫び：あまり集中することが出来ないので、メールやコメントのお返事が遅れてしまってすみません！
ところで皆さんは、風邪をひいたり調子の悪い時にどんなものを食べますか？やっぱり定番はお粥ですが、うちでは梅干し雑炊も同じくらいよく作ってもらってた気がします。
この雑炊には、昔ながらの梅干しでなければ駄目！塩を甘めに漬けてある梅干しって、そのまま食べるには美味しいけど、こういう風に使うとなると、何とも頼りないんですよね。おにぎりや料理にも、基本的には塩と紫蘇だけで漬けた梅干しが好みです。
非常時にだけ取り出される梅干し。
ギリシャに移り住む前に日本で漬けてきたので、13年ものです。もちろん塩加減はしっかりしてあるので、いつまででも保つ．．．はず？（でも、紫蘇は除けた方がいいような気はしますが）我が家の家宝・冷蔵庫の主と化している為、ほとんど手を付けられることはありません。いつか時間があれば、また日本で漬けて来たいんですけどね。実家のガレージ脇の納戸に、祖母が漬けた梅干しの甕が並んでたものですが．．．さすがにあれはもう無いだろうなぁ。
レシピというほどではありませんが、作り方は続きへどうぞ。
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2週間前の子供パーティーで娘が貰ってきた風邪。気をつけてたんだけど、しっかり移されてしまいました．．．。幸い、熱が出たり体が痛かったりしたのは一日だけで済んだものの、咳がなかなかしつこく、頭もボーッとしてます
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ところで皆さんは、風邪をひいたり調子の悪い時にどんなものを食べますか？やっぱり定番はお粥ですが、うちでは梅干し雑炊も同じくらいよく作ってもらってた気がします。この雑炊には、昔ながらの梅干しでなければ駄目！塩を甘めに漬けてある梅干しって、そのまま食べるには美味しいけど、こういう風に使うとなると、何とも頼りないんですよね。おにぎりや料理にも、基本的には塩と紫蘇だけで漬けた梅干しが好みです。
非常時にだけ取り出される梅干し。
ギリシャに移り住む前に日本で漬けてきたので、13年ものです。もちろん塩加減はしっかりしてあるので、いつまででも保つ．．．はず？（でも、紫蘇は除けた方がいいような気はしますが）我が家の家宝・冷蔵庫の主と化している為、ほとんど手を付けられることはありません。いつか時間があれば、また日本で漬けて来たいんですけどね。実家のガレージ脇の納戸に、祖母が漬けた梅干しの甕が並んでたものですが．．．さすがにあれはもう無いだろうなぁ。
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梅干し雑炊
材料：
昔ながらの梅干し．．．1粒
水．．．約１1/2カップ
出汁の素．．．適量
冷やご飯．．．茶碗に軽く1杯
醤油．．．1〜2滴
梅干しをちぎって鍋に入れ、水と出汁の素も加え火にかける。種に付いた果肉をこそげながら少し煮、梅干しの味を出汁に移す。
冷やご飯は笊に入れて洗い、ぬめりを取る。鍋に加え、ご飯粒がふわっと柔かくなるまで軽く煮る。
醤油を香り付け程度に少量落とし、火から下ろす。
MEMO：うちでは病人食なので、何の工夫も無いごくシンプルな作り方で青味なども加えていません。同じ理由で出汁の素使用ですが、もちろんちゃんとした出汁を使うとさらに美味しいです。
材料：
昔ながらの梅干し．．．1粒
水．．．約１1/2カップ
出汁の素．．．適量
冷やご飯．．．茶碗に軽く1杯
醤油．．．1〜2滴
梅干しをちぎって鍋に入れ、水と出汁の素も加え火にかける。種に付いた果肉をこそげながら少し煮、梅干しの味を出汁に移す。
冷やご飯は笊に入れて洗い、ぬめりを取る。鍋に加え、ご飯粒がふわっと柔かくなるまで軽く煮る。
醤油を香り付け程度に少量落とし、火から下ろす。
MEMO：うちでは病人食なので、何の工夫も無いごくシンプルな作り方で青味なども加えていません。同じ理由で出汁の素使用ですが、もちろんちゃんとした出汁を使うとさらに美味しいです。
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