- ブログネタ：
- 簡単！ギリシャ料理レシピ に参加中！
Τυρόψωμο
娘が通ってる幼稚園は一応お弁当持参なんですが、話を聞いてると「お弁当の時間じゃなくて、おやつの時間？！」って感じなので、未だに何を持たせていいのかわからない私です
他の子達は、食事っぽいものと言ってもせいぜいハム＆チーズのサンドイッチ程度。果物や甘いヨーグルトだけだったり、チョコのお菓子を持って来てる子も居るとか。朝食の後、午後2時過ぎまで甘いものだけというのはさすがに気が引けるので、野菜やチーズも持たせたりしています。
お弁当用には食べやすいもの・食べるのに時間がかからないものが基本なので、惣菜パンもいいですよね。日本風のもそのうち作ろうと思ってるんですが、今回はギリシャ風で。ポピュラーなティロプソモ（チーズパン）を玉ねぎ入りで作ってみました。朝からパンを焼くというと大層に聞こえるけど、前の晩に生地を仕込んで冷蔵庫に放り込んでおくだけ。朝起きた時に生地を取り出し、室温に戻しつつ成形発酵させるので、それほど手間もかかりません。
ギリシャでは大抵のベーカリーにこのティロプソモやエリォプソモ（オリーブパン）があるんですが、店によっていろいろで食べ比べるのも楽しいです。入っているハーブが違ったり、オリーブパンなら使用するオリーブによってもかなり味わいが変わります。家庭でも簡単に作れるので、是非お試し下さい。
レシピは続きへどうぞ。
お手数ですが、こちら↓もクリックして下さると励みになります！
人気blogランキングへ
チーズパン（ティロプソモ）
材料：（4個分）
中〜強力粉．．．250g
玉ねぎ微塵切り．．．50g
塩．．．小さじ1/4
インスタントドライイースト．．．小さじ1/2弱
水．．．約150ml
オリーブオイル．．．大さじ1
フェタチーズ．．．100g
ミント（乾燥）．．．砕いて小さじ1
オリーブオイル（仕上げ用）．．．約大さじ1
ボウルに小麦粉を入れて窪みをつくり、玉ねぎ〜オリーブオイルまでの材料を加えていき混ぜ合わせる。大体まとまったら、覆いをして20分休ませる。
休ませた生地を、滑らかになるまで10分程度捏ねる。
フェタチーズはごく粗く砕き、ミントと合わせておく。
打ち粉（分量外）をした生地を手で押さえて1cm厚さ程度にのばし、フェタチーズを散らす。生地で包み込み、フェタが全体に行き渡るまで軽く捏ねる。捏ね過ぎるとフェタが細かくなり過ぎるので注意。
生地をひとまとめにし、大きなタッパーなどに入れて冷蔵庫で一晩ゆっくり発酵させる。
発酵させた生地を取り出し、4等分する。扱いにくければ少し室温で休ませてから、直径13cm程度の平丸型に成形する。成形する過程でガスは自然に抜けるので、特にパンチしたりガス抜きはしない。
天板に並ベ、フォカッチャを作る時のように指で生地をところどころ押さえる。軽く覆いをして、少しふんわりするまで30分程度発酵させる。
その間にオーブンを200度に予熱する。
休ませた生地に仕上げ用のオリーブオイルを刷毛で塗り、たっぷり霧を吹いたオーブンに入れて15〜20分程度焼く。きつね色に焼けたら取り出し、好みでもう一度オリーブオイルを塗る。
MEMO：完成品写真の、奥のは上に粗挽き黒胡椒をトッピングしてあります。玉ねぎ抜きで作ってもOK。その場合は生地に加える水を少し増やします。
バリエーション：溶けるタイプのチーズをのせて焼いても美味しいです。ミントの代わりにオレガノを使ったり、フェタチーズの代わりにオリーブを入れても（エリォプソモ）。
材料：（4個分）
中〜強力粉．．．250g
玉ねぎ微塵切り．．．50g
塩．．．小さじ1/4
インスタントドライイースト．．．小さじ1/2弱
水．．．約150ml
オリーブオイル．．．大さじ1
フェタチーズ．．．100g
ミント（乾燥）．．．砕いて小さじ1
オリーブオイル（仕上げ用）．．．約大さじ1
ボウルに小麦粉を入れて窪みをつくり、玉ねぎ〜オリーブオイルまでの材料を加えていき混ぜ合わせる。大体まとまったら、覆いをして20分休ませる。
休ませた生地を、滑らかになるまで10分程度捏ねる。
フェタチーズはごく粗く砕き、ミントと合わせておく。
打ち粉（分量外）をした生地を手で押さえて1cm厚さ程度にのばし、フェタチーズを散らす。生地で包み込み、フェタが全体に行き渡るまで軽く捏ねる。捏ね過ぎるとフェタが細かくなり過ぎるので注意。
生地をひとまとめにし、大きなタッパーなどに入れて冷蔵庫で一晩ゆっくり発酵させる。
発酵させた生地を取り出し、4等分する。扱いにくければ少し室温で休ませてから、直径13cm程度の平丸型に成形する。成形する過程でガスは自然に抜けるので、特にパンチしたりガス抜きはしない。
天板に並ベ、フォカッチャを作る時のように指で生地をところどころ押さえる。軽く覆いをして、少しふんわりするまで30分程度発酵させる。
その間にオーブンを200度に予熱する。
休ませた生地に仕上げ用のオリーブオイルを刷毛で塗り、たっぷり霧を吹いたオーブンに入れて15〜20分程度焼く。きつね色に焼けたら取り出し、好みでもう一度オリーブオイルを塗る。
MEMO：完成品写真の、奥のは上に粗挽き黒胡椒をトッピングしてあります。玉ねぎ抜きで作ってもOK。その場合は生地に加える水を少し増やします。
バリエーション：溶けるタイプのチーズをのせて焼いても美味しいです。ミントの代わりにオレガノを使ったり、フェタチーズの代わりにオリーブを入れても（エリォプソモ）。
