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簡単！ギリシャ料理レシピ に参加中！

載せたい記事がいくつかあるのだけど．．．ついお手軽な昼ごはん紹介やレシピに逃げてしまう今日この頃＾＾;

水曜の昼ごはんです。


・豚肉と葉ニンニクのフライパン焼き（ティガニァ・メ・フロラ・スコルダ）
・茹で野草の温サラダ（ホルタ）
・野菜のオーブン焼き（ブリアム）
・ムスカリのピクルス（ヴォルヴィ・トゥルシ）
・市販のミックス野菜ピクルス

あと、写真には無いけど子供用に生そら豆やらご飯やら。


本日のメイン、アップでどうぞ♪

Τηγανιά με χλωρά σκόρδα

このティガニァというシンプルな豚肉料理は家庭でもレストランでもポピュラーなもの。基本的には食べやすい大きさに切った肉をオリーブオイル又はバターでじっくり焼いた料理で、ハーブやスパイス、野菜などが加わったり、ワインやレモン汁が入ったり．．．いろんなバリエーションがあります。よく見かけるのは唐辛子やマッシュルームが少し入ったものや、ポロねぎ入りのもの（プラソティガニァ）。今回はふと思いついて、葉ニンニク入りでやってみました。
．．．が、しかし。こんな時に限って葉ニンニクがなかなか売ってないこの間の市場では、結構よく見かけたのに〜！
朝市を探し回って、やっと置いてるところをひとつ見つけました。こういう事にかける執念を、何かもっと有益なことに向けられないだろうか？っていつも思うんですが＾＾;

葉ニンニク入りのティガニァ、ワインなど入れずに敢えてシンプルに作ってみたんですが、とっても美味しく出来て家族にも好評でした♪
さっぱりとしたピクルスとの相性も抜群
ムスカリのピクルスは娘がとても気に入っているようなので、シーズンが終わる前にもう一回ぐらい作るつもりです。



メインがこってりとした肉料理なので、山盛りのホルタをはじめ野菜もたっぷりと（ブリアムは前日の残り）。このホルタについては、次回に書く予定です。

ティガニァのレシピは続きへどうぞ。
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