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ひよこ豆が“2袋で1袋の値段”で売ってたので、思わず購入。ここのところ頻繁に食べてます。やっぱり豆美味しいですね〜。

2009.05.27 chickpea&rice salad
夫も食べてくれる調理法．．．と言うとサラダとか豆バーグ系なので、とりあえずは手間要らずのサラダにしました。今回のは某店で食べたサラダの真似して米入りです♪


2009.05.27 small chickpeas
使ったひよこ豆はこれ。グレヴェナ産の小粒ひよこ豆です。
サラダに小粒ひよこ豆って好きなんですよ。そう言えば前にひよこ納豆なんてものを作ったけど、あれにも小粒のを使えばよかったなぁ．．．。


このサラダをメインに（？）、サラダばっかりのランチ。
2009.05.27 lunch

後ろの2品はフェタチーズとオリーブ抜きのホリアティキみたいなサラダと、茹でたオカヒジキです。あとはパンとチーズ数種。
サラダだけでも火を通したのと生ので味や食感のバリエーションが楽しめるし、栄養バランスもバッチリです（多分）。

サラダのレシピは追記に書いておきますので、興味のある方はどうぞ。

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ひよこ豆と米のサラダ

材料：（4人分）
茹でたひよこ豆（ガルバンゾ）．．．250g（大1缶）
ご飯（できれば玄米）．．．1/2カップ
赤たまねぎ粗微塵切り．．．1/3カップ（40〜50g）
スープセロリ（または普通のセロリ）粗微塵切り．．．大さじ3
ディル粗微塵切り．．．大さじ2
レモン汁．．．大さじ2〜好みの量
オリーブオイル．．．大さじ2
塩、胡椒

ひよこ豆はよく汁気を切る。ご飯は少し硬めに炊く。玉ねぎは必要なら水に晒して辛味抜きをし、しっかり水気を切る。

全ての材料を混ぜ合わせ、味を調える。

MEMO：ハーブをお好みのものに変えたり、フェタチーズなどを加えてもいいです。