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葡萄の葉のシーズンが終わらないうちに、絶対に作りたかった料理。
ギリシャでは魚（特にイワシ）を葡萄の葉で包んで焼いた料理があるのですが、それにレモンの塩漬けやニンニクのフィリングを入れたらもっと美味しいだろうと以前から考えてまして…今年は丁度レモンの塩漬けも作ってあったので、使い切らないうちに是非試してみようと思っていたのです。


Σαρδέλες σε αμπελόφυλλα

…と、これが前回のドルマダキァの記事でちょっと触れた“別の料理”でした＾＾
結果は目論見通り！葡萄の葉がパリッ、中身がジュワ～ッと美味しい
塩レモンやニンニクも味に深みを出してくれていて、とってもいい感じです
魚を葡萄の葉で包んで焼いた料理には生葉で包んで炭火焼にするのもあるのですが、こちらは普通中の魚だけを食べるので、私は葉っぱも食べれる調理法の方が好きです。魚の葡萄の葉包みはレストランでもたまに見かけるので、もしメニューにあれば是非お試しを♪



「魚は好きだけど小骨は苦手」って言う夫にはどうかな～？と思ってたんですが、とっても気に入ってくれたようで、見えてない部分の小骨は無いということにしたそうです（笑）
「明日も食べたいから残しといて」と夫が言った魚料理って、これが初めてかも？


ちなみに、その日の献立はこんな感じでした。


本当はサラダも出したかったのだけど、他のものをいっぱい買いすぎてレタス類は諦めたのです代わりに、パセリをいっぱい混ぜ込んだオニオンスライス。
思いのほかに“イワシのドルマ”が好評だったので、保険として一応用意した焼きイワシは結局私がほとんど食べました＾＾;


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