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すでに夏バテ気味な今日この頃……。
たまにはちゃんと昼ごはんも食べようと、昨日作ってあったラタトゥイユで娘とパスタランチにしました。



ラタトゥイユのアレンジでパスタってありがちですが、フェタチーズを加えてギリシャっぽい味にするのも好きな食べ方のひとつです。

茹で上がったパスタを茹で汁適量と共に鍋に戻し、ラタトゥイユと砕いたフェタチーズを加えて少し温めるだけ。
ぐるぐるかき混ぜて、溶けかけたフェタチーズと野菜がいい具合にパスタに絡まったら器に盛り、仕上げにオリーブオイルとオレガノ、胡椒（自分用にはチリオイルも※）をかけて出来上がりです。

フェタチーズと言えば、プッタネスカに入れるのも美味しいですよ。
ちょっと目先を変えたい時におすすめです^^


※うちで常備してるチリオイルは、砕いた乾燥赤唐辛子にオリーブオイルを加えただけのものです。


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