ここのとこ、無性にこの組み合わせが食べたかった……！



どうも締まらない集合写真ですが

・フェタチーズ入り揚げパン（ティガノプソモ）
・パスト入りスクランブルオムレツ（オメレタ・メ・パスト）
・茹でた野草のサラダ（ホルタ）

ティガノプソモってエヴィアのが有名みたいですが、ギリシャ各地で作られます。
バリエーションもいろいろあって、形が違ったり、チーズ入り・チーズなしとか、イースト生地だったりイーストなしのパイみたいな生地だったり……。

私はピザ用に捏ねた生地を残しておいて、それで作ることが多いです。
のばした生地に砕いたフェタチーズをのせて包み、平たくしてオリーブオイルで揚げるだけ。
できたて熱々のティガノプソモとワインの組み合わせは最強です♪

あとはパストという豚肉のコンフィみたいな加工品を入れた田舎風のオムレツ。そして山の野草を茹でたサラダ。

こういうの、本当は田舎のタベルナで頂くのが理想ですね〜。自分で作ると何だか忙しないし……。



〆的に、プラソリゾも乱入。
トロトロに煮えたポロ葱の甘さと、さっぱりディル＆レモン味が美味しいです。


ギリシャごはん普及活動に、ご協力お願いします
人気blogランキングへ