土曜の青空市場で花付きズッキーニを買ってきてフリットを作ったんですが、大きすぎたり盛大に破れた花は何にしようかいつも迷うところです。



ミニズッキーニと一緒にトラハナスープにしようか？それとも手っ取り早くオムレツか、和風の卵丼もいいなぁ。トルティーヤ作るの面倒だけどケサディーヤ？でもパスタも捨てがたい……と、しばしの脳内会議の後、卵＋チーズ＋パスタに意見がまとまりました＾＾

では、作り方など↓

パスタを茹でるお湯を沸かすと同時に、オムレツの準備もはじめます。

小さなフライパンにズッキーニの花2つほどを大きくちぎって入れ、上空でニンニクを刻み投入。オリーブオイルをさっと回しかけたら火にかけてジクジク色づかせないように炒めます。

卵は1人分なら小さめの1個で丁度いいです。塩を加え、ワインビネガーを1滴垂らして溶いておきます。

チーズも準備しておきましょう。今回はピッツァに使った残りのモッツァレラとパルミジャーノがありましたが、お好みで適当に。

スパゲッティが茹であがったら器にすくいあげ、花を炒めてるオイルをスプーンに一杯かけてさっと和えます。

あとはかなり手早くいきます。フライパンが火にかかったままになってると思いますが、ここで火を強めます。溶いた卵を回し入れ、チーズも加えてひと呼吸置いたらざっと混ぜて底がやっと固まったところでお皿のスパゲッティの上にのせます。

黒胡椒をガリガリ挽きかけて出来上がり。食べる時は、軽く混ぜてどうぞ。とろとろの半熟卵とチーズがパスタに絡んで美味しいです♪


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