1月終わりに更新して以来、ちょっとご無沙汰してしまいました。
ΗΛΙΟΣ Σπαγγέτι ολικής άλεσης με καπνιστή μπριζόλα και κουνουπίδι
今月はずっと風邪で調子が悪かったり、細々とした用事があったりなのですが、体調が悪いなりに結構活動的な毎日です。ついでになんとお酒もコーヒーも今月はほとんど飲んでないという、私にしては珍しい状態!
別に健康オタクになったわけではないんですが、今日のランチは全粒粉スパゲッティでした。
組み合わせたのは、冷蔵庫にあったスモークポークとカリフラワー。スモークポークはギリシャでよく売ってる、ハーブの風味がついたスモークポークチョップを使いました。ベーコンやパンチェッタなどでもいいと思います。
カリフラワーを煮るのにちょっと時間がかかりますが、簡単でおいしいので作ってみたい方は追記のレシピを参考にどうぞ♪
でっ、今こんな状態……ギリシャのヘリオスパスタさんの製品を大量に頂いたので、ほぼ毎日パスタです（笑）
全粒粉パスタを含め、普段あまり買わないタイプのもあって、組み合わせを考えるのはなかなか楽しいですね。使う材料は、基本的にその時家にある、ありあわせのものと決めていますが。
また何か作ったら、載せていこうと思います
ギリシャごはん普及活動に、ご協力お願いします
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今月はずっと風邪で調子が悪かったり、細々とした用事があったりなのですが、体調が悪いなりに結構活動的な毎日です。ついでになんとお酒もコーヒーも今月はほとんど飲んでないという、私にしては珍しい状態!
別に健康オタクになったわけではないんですが、今日のランチは全粒粉スパゲッティでした。
組み合わせたのは、冷蔵庫にあったスモークポークとカリフラワー。スモークポークはギリシャでよく売ってる、ハーブの風味がついたスモークポークチョップを使いました。ベーコンやパンチェッタなどでもいいと思います。
カリフラワーを煮るのにちょっと時間がかかりますが、簡単でおいしいので作ってみたい方は追記のレシピを参考にどうぞ♪
でっ、今こんな状態……ギリシャのヘリオスパスタさんの製品を大量に頂いたので、ほぼ毎日パスタです（笑）
全粒粉パスタを含め、普段あまり買わないタイプのもあって、組み合わせを考えるのはなかなか楽しいですね。使う材料は、基本的にその時家にある、ありあわせのものと決めていますが。
また何か作ったら、載せていこうと思います
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カリフラワーとスモークポークの全粒粉スパゲッティ
材料：（2人分）
スモークポーク（ロース使用）．．．80g
カリフラワー．．．150g
にんにく．．．1かけ
オリーブオイル．．．大さじ4
白ワイン．．．大さじ1強
塩、胡椒
全粒粉スパゲッティ（または他のパスタ）．．．160g
スモークポークは拍子切りにする。カリフラワーは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。
鍋を熱してオイル大さじ1をひいてスモークポークを炒める。色づいてきたらにんにくを加え、生っぽさがなくなり香りが立つまで焦がさないように炒める。白ワインを加え炒めあわせ、スモークポークをスプーンで一旦取り出す。
同じ鍋にカリフラワーを加え軽く炒め、塩ひとつまみと水1/2カップ、残りのオリーブオイルを加え蓋をして弱火で煮込む。必要なら水を少し足しつつ、カリフラワーがホロホロに柔らかくなり汁気が少なくなるまで煮る。カリフラワーの1/3量ぐらいをフォークでマッシュし、取り出しておいたスモークポークを鍋に戻し1分ほど煮て火から下ろす。塩胡椒で味をととのえる。
パスタをアルデンテに茹で、具の入った鍋に加え手早く和える。
器に盛り、好みでチーズと胡椒をふりかける。
材料：（2人分）
スモークポーク（ロース使用）．．．80g
カリフラワー．．．150g
にんにく．．．1かけ
オリーブオイル．．．大さじ4
白ワイン．．．大さじ1強
塩、胡椒
全粒粉スパゲッティ（または他のパスタ）．．．160g
スモークポークは拍子切りにする。カリフラワーは小房に分ける。にんにくはみじん切りにする。
鍋を熱してオイル大さじ1をひいてスモークポークを炒める。色づいてきたらにんにくを加え、生っぽさがなくなり香りが立つまで焦がさないように炒める。白ワインを加え炒めあわせ、スモークポークをスプーンで一旦取り出す。
同じ鍋にカリフラワーを加え軽く炒め、塩ひとつまみと水1/2カップ、残りのオリーブオイルを加え蓋をして弱火で煮込む。必要なら水を少し足しつつ、カリフラワーがホロホロに柔らかくなり汁気が少なくなるまで煮る。カリフラワーの1/3量ぐらいをフォークでマッシュし、取り出しておいたスモークポークを鍋に戻し1分ほど煮て火から下ろす。塩胡椒で味をととのえる。
パスタをアルデンテに茹で、具の入った鍋に加え手早く和える。
器に盛り、好みでチーズと胡椒をふりかける。
