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金曜の夜は、手早くできるおつまみでウゾを飲んでいました。
私的には、このおつまみにはラキなんだけど、この時期やけにウゾが飲みたくて。
葉にんにくを入れた豚肉のティガニァ（主に豚肉をフライパンで炒めたおつまみ）は、旬の間はよく作るのですが、スモークポークを使うとさらに簡単！ギリシャでよく売っているハーブ風味のスモークポークを使いましたが、もちろん普通に生の豚肉や塩豚で作ってもいいです。
作り方は以下の通り。
1．スモークポークは小さめの一口大に切る。葉にんにくは斜め切り、大きめサイズの青唐辛子はスライスする。
2．フライパンを中火で熱し、オリーブオイルをたっぷり目に入れる。1の材料を全部一緒に加えて手早く炒め、少し色づいたらできあがり。
※スモークポークの味だけで調味料は加えてませんが、味が薄い場合は塩胡椒で味付けしてください。
生の豚肉で作る場合はこちらのレシピをどうぞ。
→豚肉と葉にんにくのフライパン焼き（ヒリニ・ティガニァ・メ・フロラ・スコルダ）
ティガニァというと肉だけで作ることも多いけど、野菜が入ると飽きがこずおいしいです。葉にんにく大好き！普通のにんにくと違って、いっぱい食べても匂いが気になりませんよ。
ティガニァだけでも満足おつまみなのですが、ちょっと合いの手入れる感じで……こちらも旬の味、ムスカリ球根のピクルスです。オリーブは大好きなスルゥベスオリーブ。
これらを単独で食べたり、いろんな組み合わせで食べたり変化を楽しんでいると、ウゾが進みまくり！家飲みバンザイ！なのでした^^
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