もうすぐギリシャ正教のイースター。
主に動物性食品の摂取が禁じられる断食期間（サラコスティ）も、残すところあとわずかとなりました。
Πίτα με γαρίδες σουβλάκι και μαϊντανοσαλάτα
うちは断食はしてないのですが、サラコスティメニューは気になるんですよね。ギリシャのファストフードショップのサラコスティメニューなど、期間限定モノが少ないギリシャではなかなか貴重です。
別に食べに行くわけでもないんですが、私だったらこういうのを作りたい……とか、妄想が広がります。
ギリシャの代表的なファストフードと言えば、やっぱりスブラキ！スブラキとは、日本の焼き鳥にも似たシンプルな串焼きのことです。いろんなバリエーションも見られますが、基本的に豚肉で作られ、次いで鶏肉が一般的です。普通に串のまま食べるほか、ピタサンドにするのもポピュラー。
今回はニスティシモ（断食に適した）バージョンで、エビスブラキのピタサンドを作ってみました。エビは、タコ、イカ、貝類に並んでニスティシモの食材。動物性の食品は禁じられているけれど、これらは血が出ないからOKなのだそうです。ボリューム満点のファストフードだけに、全く節制になってない気がしますが（汗）
中身はこんな感じです。
スブラキは、殻を剥いたエビに塩、胡椒、ディジョンマスタード、おろしにんにく、オリーブオイルのマリネ液をもみ込み、赤ピーマン（好みで玉ねぎも）と交互に串刺し。グリルで焼いて、仕上げにレモン汁とオレガノをふりかけます。
自家製のギリシャ風ピタパンに、エビスブラキ、ロメインレタス、玉ねぎ、トマト。ソースももちろん禁止食品の入ってないもので、マイダノサラタ（パセリのディップ）を合わせてみました。お好みで塩とホットパプリカをふりかけ、くるっと巻いてできあがり♪
※スブラキとわかるように串のままで写真を撮ってますが、ピタサンドにする時は串から外してくださいね。
食べ応えがありますが、野菜たっぷりでヘルシーです。
ピタに薄くオリーブオイルを塗って焼きましたが、もちろんオイルなしでもいいですよ。
Πίτα με πικάντικες γαρίδες σουβλάκι και σως ταχίνι
味付けを変えた別バージョンも。
スブラキのマリネ液にクミンとホットパプリカを加えスパイシーに仕上げ、レモンの効いたタヒニソースを合わせました。
ピタとスブラキをオイルなしにすれば、油抜き食にも適応しています（ギリシャ正教の油抜き食でタヒニは許可されているので）。
こちらもアップで、どどーん！
皆さんは、どちらがお好み？
他のバリエーションとしては、ソースをアボカドの「スコルダリァ」にしてもおいしいですよ。アボカドのスコルダリァは、アボカドを軽くマッシュし、塩、レモン汁、おろしにんにくで味付けします。
【関連レシピ】
ピタやソースのレシピはこちらを参照してください。
・ギリシャ風ピタパン
・マイダノサラタ
・タヒニソース
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Πίτα με γαρίδες σουβλάκι και μαϊντανοσαλάτα
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別に食べに行くわけでもないんですが、私だったらこういうのを作りたい……とか、妄想が広がります。
ギリシャの代表的なファストフードと言えば、やっぱりスブラキ！スブラキとは、日本の焼き鳥にも似たシンプルな串焼きのことです。いろんなバリエーションも見られますが、基本的に豚肉で作られ、次いで鶏肉が一般的です。普通に串のまま食べるほか、ピタサンドにするのもポピュラー。
今回はニスティシモ（断食に適した）バージョンで、エビスブラキのピタサンドを作ってみました。エビは、タコ、イカ、貝類に並んでニスティシモの食材。動物性の食品は禁じられているけれど、これらは血が出ないからOKなのだそうです。ボリューム満点のファストフードだけに、全く節制になってない気がしますが（汗）
中身はこんな感じです。
スブラキは、殻を剥いたエビに塩、胡椒、ディジョンマスタード、おろしにんにく、オリーブオイルのマリネ液をもみ込み、赤ピーマン（好みで玉ねぎも）と交互に串刺し。グリルで焼いて、仕上げにレモン汁とオレガノをふりかけます。
自家製のギリシャ風ピタパンに、エビスブラキ、ロメインレタス、玉ねぎ、トマト。ソースももちろん禁止食品の入ってないもので、マイダノサラタ（パセリのディップ）を合わせてみました。お好みで塩とホットパプリカをふりかけ、くるっと巻いてできあがり♪
※スブラキとわかるように串のままで写真を撮ってますが、ピタサンドにする時は串から外してくださいね。
食べ応えがありますが、野菜たっぷりでヘルシーです。
ピタに薄くオリーブオイルを塗って焼きましたが、もちろんオイルなしでもいいですよ。
Πίτα με πικάντικες γαρίδες σουβλάκι και σως ταχίνι
味付けを変えた別バージョンも。
スブラキのマリネ液にクミンとホットパプリカを加えスパイシーに仕上げ、レモンの効いたタヒニソースを合わせました。
ピタとスブラキをオイルなしにすれば、油抜き食にも適応しています（ギリシャ正教の油抜き食でタヒニは許可されているので）。
こちらもアップで、どどーん！
皆さんは、どちらがお好み？
他のバリエーションとしては、ソースをアボカドの「スコルダリァ」にしてもおいしいですよ。アボカドのスコルダリァは、アボカドを軽くマッシュし、塩、レモン汁、おろしにんにくで味付けします。
【関連レシピ】
ピタやソースのレシピはこちらを参照してください。
・ギリシャ風ピタパン
・マイダノサラタ
・タヒニソース
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