フロニャ・ポラ！あけましておめでとうございます。
クリスマスよりもお正月が好きです。
と言っても、おせち料理を作ったりはしないし、張り切ってギリシャ風のごちそうを山ほど用意するわけでもないのですが。お正月というよりも、それを前にした「年の瀬」の空気が好きなんですね。日本のそれとはまた雰囲気も違いますが、普段よりもさらに活気づく市場だとか、新年のお飾りだとかになんとなく懐かしさを感じます。
お正月準備にあまりやる気のない私ですが、昨日は座る間もない忙しさでした。子供の食事の用意をしたり世話を焼きつつ、元日のディナーの準備や、新年のケーキ作り。そして夫用にいつもの大きなピッツァを作ったり……。ちなみに今年の年越しそばは、ミニれんこん天ときのこでした。いつもは燻製にしんで甘露煮を作ってにしんそばなんですが、今回時間がなく残念
ギリシャの新年のケーキはヴァシロピタと呼ばれる、聖ヴァシリス（カイサリアのバシレイオス）にちなんだケーキ。ケーキ自体は菓子パンだったりシンプルなケーキだったりいろんなバリエーションがあるのですが、中にコインをひとつ入れて焼くのが決まりです。
家族のリクエストでヴァシロピタはいつもオリジナルのチュレキ（菓子パン）のを作るのですが、毎回あっという間に食べきってしまうので、今年はケーキタイプのと2つ用意することにしました。余裕を持って何日か前に作っておいてもいいのだけど、そうすると待ちきれない子供たちからのプレッシャーに私が耐えられないので、いつもギリギリで焼きます（笑）
ケーキは夫の好みで、くるみとオレンジの風味たっぷりのものにしてみました。焼き型として使っている耐熱ガラスのキャセロールに合わせ、こんなものかな〜と適当に考えたのですが、しっとり柔らかなおいしいケーキに焼きあがったので、覚え書きとしてレシピを載せておきます。次回はもうちょっと配合を変えるかも？
ラッキーコイン、チュレキの方は次女が当てました
ケーキのはまだ出てません。
新年のケーキを食べるイベント、結構遅くまでやっていいようなので（いつまでか知りませんが、1月終わりとかでもまだやってたりします）興味のある方はぜひお試しください！
ギリシャごはん普及活動に、ご協力お願いします
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クリスマスよりもお正月が好きです。
と言っても、おせち料理を作ったりはしないし、張り切ってギリシャ風のごちそうを山ほど用意するわけでもないのですが。お正月というよりも、それを前にした「年の瀬」の空気が好きなんですね。日本のそれとはまた雰囲気も違いますが、普段よりもさらに活気づく市場だとか、新年のお飾りだとかになんとなく懐かしさを感じます。
お正月準備にあまりやる気のない私ですが、昨日は座る間もない忙しさでした。子供の食事の用意をしたり世話を焼きつつ、元日のディナーの準備や、新年のケーキ作り。そして夫用にいつもの大きなピッツァを作ったり……。ちなみに今年の年越しそばは、ミニれんこん天ときのこでした。いつもは燻製にしんで甘露煮を作ってにしんそばなんですが、今回時間がなく残念
ギリシャの新年のケーキはヴァシロピタと呼ばれる、聖ヴァシリス（カイサリアのバシレイオス）にちなんだケーキ。ケーキ自体は菓子パンだったりシンプルなケーキだったりいろんなバリエーションがあるのですが、中にコインをひとつ入れて焼くのが決まりです。
家族のリクエストでヴァシロピタはいつもオリジナルのチュレキ（菓子パン）のを作るのですが、毎回あっという間に食べきってしまうので、今年はケーキタイプのと2つ用意することにしました。余裕を持って何日か前に作っておいてもいいのだけど、そうすると待ちきれない子供たちからのプレッシャーに私が耐えられないので、いつもギリギリで焼きます（笑）
ケーキは夫の好みで、くるみとオレンジの風味たっぷりのものにしてみました。焼き型として使っている耐熱ガラスのキャセロールに合わせ、こんなものかな〜と適当に考えたのですが、しっとり柔らかなおいしいケーキに焼きあがったので、覚え書きとしてレシピを載せておきます。次回はもうちょっと配合を変えるかも？
ラッキーコイン、チュレキの方は次女が当てました
ケーキのはまだ出てません。
新年のケーキを食べるイベント、結構遅くまでやっていいようなので（いつまでか知りませんが、1月終わりとかでもまだやってたりします）興味のある方はぜひお試しください！
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新年のケーキ（ヴァシロピタ）
ケーキタイプのヴァシロピタ。いろんなバリエーションがありますが、こちらは我が家で人気のくるみ＆オレンジ入りケーキです。
材料：(直径18cm丸型)
バター．．．100g
薄力粉．．．125g
ベーキングパウダー．．．小さじ11/2
くるみ．．．50g
砂糖．．．100g
塩．．．ひとつまみ
卵．．．M2個
バニラ．．．少々
オレンジの皮．．．小さめ1個分
オレンジの汁．．．50ml
牛乳．．．50ml
ブランデー．．．大さじ2
重曹．．．小さじ1/4
コイン（綺麗に洗ってアルミホイルに包む）
粉砂糖．．．適量
バターは室温に戻して柔らかくしておく。卵も室温に戻しておく。型に分量外のバターを塗り、小麦粉を薄くはたいておく。
薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。くるみはフードプロセッサーで細かくする（少し大きめの粒が混ざっていてOK）。挽いたくるみにだまができないようほぐし、分量中の薄力粉ひとさじを取って加え混ぜておく。オレンジの汁、牛乳、ブランデーはカップに入れてあわせておく。
オーブンは170℃に予熱する。
バターと砂糖、塩をボウルに入れ、ふわっとするまでよくすり混ぜる。バニラとオレンジの皮を加え混ぜる。卵を溶いて少しずつ加え、さらによく混ぜる。
カップの液体に重曹を加え溶かす。
薄力粉を1/3量程度ふるい入れてさっくりと切り混ぜ、液体を半量、薄力粉1/3量、残りの液体、薄力粉、くるみと加え練らないように混ぜていく。
型に生地を入れて周りが少し高くなるよう表面をならし、アルミホイルに包んだコインをそっと入れる。
予熱したオーブンに入れ、約40分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。途中、早い時間に焼き色がつきすぎるならアルミホイルをふんわりかぶせて焼く。
オーブンから出し、型のままほぼ冷めるまで置く。型から出して、茶こしで粉砂糖をふりかける。
MEMO：型は耐熱ガラスのキャセロールを使っていますが、同じくらいの大きさの丸型なら何でもいいです。ステンシルで文字や模様を入れる場合、シナモンパウダーを使うとギリシャっぽい味になりおすすめです。ブランデーはなければ他のお酒でも（ラム酒、アマレット、コアントローなど適当に）、なければ牛乳かオレンジジュースを増やしてもいいです。私は今回自家製のビワの種リキュールを使いました。
ケーキタイプのヴァシロピタ。いろんなバリエーションがありますが、こちらは我が家で人気のくるみ＆オレンジ入りケーキです。
材料：(直径18cm丸型)
バター．．．100g
薄力粉．．．125g
ベーキングパウダー．．．小さじ11/2
くるみ．．．50g
砂糖．．．100g
塩．．．ひとつまみ
卵．．．M2個
バニラ．．．少々
オレンジの皮．．．小さめ1個分
オレンジの汁．．．50ml
牛乳．．．50ml
ブランデー．．．大さじ2
重曹．．．小さじ1/4
コイン（綺麗に洗ってアルミホイルに包む）
粉砂糖．．．適量
バターは室温に戻して柔らかくしておく。卵も室温に戻しておく。型に分量外のバターを塗り、小麦粉を薄くはたいておく。
薄力粉とベーキングパウダーはあわせてふるっておく。くるみはフードプロセッサーで細かくする（少し大きめの粒が混ざっていてOK）。挽いたくるみにだまができないようほぐし、分量中の薄力粉ひとさじを取って加え混ぜておく。オレンジの汁、牛乳、ブランデーはカップに入れてあわせておく。
オーブンは170℃に予熱する。
バターと砂糖、塩をボウルに入れ、ふわっとするまでよくすり混ぜる。バニラとオレンジの皮を加え混ぜる。卵を溶いて少しずつ加え、さらによく混ぜる。
カップの液体に重曹を加え溶かす。
薄力粉を1/3量程度ふるい入れてさっくりと切り混ぜ、液体を半量、薄力粉1/3量、残りの液体、薄力粉、くるみと加え練らないように混ぜていく。
型に生地を入れて周りが少し高くなるよう表面をならし、アルミホイルに包んだコインをそっと入れる。
予熱したオーブンに入れ、約40分焼く。竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり。途中、早い時間に焼き色がつきすぎるならアルミホイルをふんわりかぶせて焼く。
オーブンから出し、型のままほぼ冷めるまで置く。型から出して、茶こしで粉砂糖をふりかける。
MEMO：型は耐熱ガラスのキャセロールを使っていますが、同じくらいの大きさの丸型なら何でもいいです。ステンシルで文字や模様を入れる場合、シナモンパウダーを使うとギリシャっぽい味になりおすすめです。ブランデーはなければ他のお酒でも（ラム酒、アマレット、コアントローなど適当に）、なければ牛乳かオレンジジュースを増やしてもいいです。私は今回自家製のビワの種リキュールを使いました。
