今週もドルマダキァをいっぱい作ってます。
いつも大体フィリングと葉っぱをうまいこと使いきれるのですが、もし葉っぱが余ってしまっても、それはそれで他の料理に活用できるチャンス。ほんの数枚の葉っぱで、いろいろおいしいものができるんですよ。
私が特に好きなのは、肉をぶどうの葉で包んだ料理です。今回は鶏胸肉の皮なしフィレがあったので、それでチキンロールを作って葉っぱ包みにしました。
チキンロールの中身はフェタチーズとハーブで、とってもギリシャらしい味に仕上がりました。一緒に焼いたポテトがまたおいしいんですよね。
分量は出してないですが、簡単に作り方を書いておきます。
ぶどうの葉包みチキンロール
�〃楸仔�（皮なし）は、あとで巻けるように開く。塩、胡椒、ニンニクすりおろし、ディジョンマスタード、オリーブオイルを混ぜたものをもみ込んで、できれば数時間〜1日くらいマリネする。
�▲�ーブンは200℃に予熱する。
��じゃがいもを食べやすい大きさに切り、塩、胡椒、にんにくみじん切り、オリーブオイル（好みでオレガノも）をまぶして耐熱容器に入れ、半分浸るぐらいの水を端から注ぐ。オーブンに入れて20〜30分くらい焼く。
�ぅ船�ンロールを作る。砕いたフェタチーズにディルみじん切り（好みでパセリやレモンの皮も）を加え、�，侶榮�にのせて巻く。下茹でしたぶどうの葉を数枚、端が重なるように裏面を上にして並べ、その上にチキンロールをのせて包む。
�イ犬磴�いもを焼いてる耐熱容器に�い離船�ンロールを加え、チキンロールに焼き汁か新たにオリーブオイルをかける。好みでレモン汁も全体に回しかける。焦げ付きそうなら水かお湯（ガラス容器の場合はお湯）を少し足して、さらに20分ぐらい焼く。
�Ψ榮�に火が通り、ぶどうの葉がパリッとした感じに焼けたらできあがり。少し休ませてからチキンロールをスライスしてポテトと一緒に器に盛る。
※チキンロールは葉っぱなしで普通に皮付きの鶏肉で作ってもいいし、味は違いますがケールで巻いてもおいしそうです。
【関連レシピ】
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いつも大体フィリングと葉っぱをうまいこと使いきれるのですが、もし葉っぱが余ってしまっても、それはそれで他の料理に活用できるチャンス。ほんの数枚の葉っぱで、いろいろおいしいものができるんですよ。
私が特に好きなのは、肉をぶどうの葉で包んだ料理です。今回は鶏胸肉の皮なしフィレがあったので、それでチキンロールを作って葉っぱ包みにしました。
チキンロールの中身はフェタチーズとハーブで、とってもギリシャらしい味に仕上がりました。一緒に焼いたポテトがまたおいしいんですよね。
分量は出してないですが、簡単に作り方を書いておきます。
ぶどうの葉包みチキンロール
�〃楸仔�（皮なし）は、あとで巻けるように開く。塩、胡椒、ニンニクすりおろし、ディジョンマスタード、オリーブオイルを混ぜたものをもみ込んで、できれば数時間〜1日くらいマリネする。
�▲�ーブンは200℃に予熱する。
��じゃがいもを食べやすい大きさに切り、塩、胡椒、にんにくみじん切り、オリーブオイル（好みでオレガノも）をまぶして耐熱容器に入れ、半分浸るぐらいの水を端から注ぐ。オーブンに入れて20〜30分くらい焼く。
�ぅ船�ンロールを作る。砕いたフェタチーズにディルみじん切り（好みでパセリやレモンの皮も）を加え、�，侶榮�にのせて巻く。下茹でしたぶどうの葉を数枚、端が重なるように裏面を上にして並べ、その上にチキンロールをのせて包む。
�イ犬磴�いもを焼いてる耐熱容器に�い離船�ンロールを加え、チキンロールに焼き汁か新たにオリーブオイルをかける。好みでレモン汁も全体に回しかける。焦げ付きそうなら水かお湯（ガラス容器の場合はお湯）を少し足して、さらに20分ぐらい焼く。
�Ψ榮�に火が通り、ぶどうの葉がパリッとした感じに焼けたらできあがり。少し休ませてからチキンロールをスライスしてポテトと一緒に器に盛る。
※チキンロールは葉っぱなしで普通に皮付きの鶏肉で作ってもいいし、味は違いますがケールで巻いてもおいしそうです。
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