先月は、2年ぶりに一時帰国してました。


その話は後に書くとして、料理写真はギリシャに戻ってから作った、ある日の料理です。あまり代わり映えしないのですが、まあこういうのだとみんな食べてくれるという一品。

次女は、肉は煮込みより焼いたものが好きなので（さっとフライパン焼きかグリルも、オーブンで長時間焼いたのも）、豚肩肉の大きな塊を買ってきてオーブンで焼き、それとポテト……というのが定番なのだけど、しょっちゅうは嫌だなぁと思い、煮込みにすることに。でも次女はやっぱりいつものがいいでしょうし、ごろごろ大きめに切った肉に下味をつけてフライパンで焼きつけ、玉ねぎ、にんにくを加え炒めワインで蒸し煮にしたのをまず作りました。

柔らかくなった肉の汁気をきってフライパンでもう一度焼き、オーブン焼きポテトと一緒に盛りつけ、次女用のが完成。残りはすりおろしトマト、トマトペースト、シナモンやオールスパイスなど加え煮込んでコキニスト（レッドソース煮）にしました。
コキニストに添えたパスタはヒロピテス。次女はヒロピテスが好きなので、結局両方とも食べてました。

大人用の料理を作る途中で取り分けて、味つけやテクスチャを変えて離乳食や子供用の食事を作ったりするけど、同じようなことを未だにやってるな〜と、ふと思ったりもします。
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さて、今回の一時帰国について。短い滞在ながらも、いろんな人に会ったり行きたかった場所へ行ったり、いつもより多くの予定をこなすことができました。


責任感という意味で一番大きかったのが、東京で料理教室を開催したことです。帰国の日程がなかなかはっきりしなかったことから、料理教室も準備がバタバタとしてしまい、ブログやSNSで告知をできずすみません。お手伝いしてくださった方々や参加者の皆さまに盛り上げていただき、楽しい会になりました。
次の帰国のときも、何らかのイベントをできるといいなぁと思っています。

東京には一泊しかしなかったのだけど、ロンドンに住んでた頃の友人たちと集まったり、以前仕事でご一緒した方と再会することができたのが嬉しかったです。

一時帰国の写真はインスタに載せてますので、よかったらご覧ください。


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今回の記事の料理の作り方は本文に書いた通りで、ヒロピテスは市販品を使いましたが、どちらも過去記事にレシピを載せてます。



旅の写真などはこちら。


料理教室では、「おうちでギリシャ居酒屋」掲載レシピを作りつつ、ギリシャのメゼやお料理についてお話ししました。