野菜や果物が豊富なギリシャで暮らしていると、あれもこれもと買っても食べきれないという贅沢な悩みがあります。


無駄のないよう買い物してると、旬素材に絞っても後回しになってしまうものがどうしても出てきてしまいます。家族全員が食べないオクラも、そんな食材のひとつ。夏の間しか出回らない野菜なんだけど、いつも8月の半ばを過ぎるくらいになってから、ちょっと慌てて買ってきます。



今年もそのパターンで出遅れたオクラでしたが、先週はクレタ島の郷土料理の「魚とオクラのオーブン焼き」を作りました。
拙著「おうちでギリシャ居酒屋」に、切り身を使ったレシピを掲載しています。クレタ島の郷土料理として知られるこの料理は、居酒屋の定番メニューというわけでもないのですが、きりっと冷やした白ワインやロゼワインによく合うし、夏のギリシャを思い浮かべながら味わっていただきたい一品です。


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