2020年8月にイカロス出版から出させていただいた、「ギリシャのごはん」レシピ本。
おかげさまで、このたび8月29日発売の予定で増補新装版として生まれ変わることになりました。




元々は「旅のヒントBOOK」というシリーズで出していた「ギリシャごはんに誘われてアテネへ」から派生した初のレシピ本だったのですが、その後、他の国のレシピ本も次々と出され「旅のごはんBOOK」というシリーズができまして、私の本の新装版もそのひとつとなります。

ギリシャのごはん うちで楽しむ、とっておきレシピ74 増補新装版 (旅のごはんBOOK)

ちなみに旅のヒントBOOKのギリシャ編は観光要素の濃い内容にするとのことで、ウェディングフォトの仕事をしているお友達の萩原さんにお任せし、去年出版されました。在住歴が長く、サントリーニ島など人気の島や観光地にも詳しい萩原さんだけあって、ギリシャ愛の詰まった読みごたえのある一冊となっています

太陽とエーゲ海に惹かれて きらめきの国ギリシャへ (旅のヒントBOOK)


さて、増補新装版「ギリシャのごはん」の特徴ですが、どの辺りが増補かというと、レシピが新たに9品増えています。

旧版で「この章はレシピ数がちょっと少なめだったな」というところをバランスよく増やしたつもりなので（掲載レシピのチョイスは相変わらずオタクっぽさがあります）、楽しんでいただけると嬉しいです。


こちらの画像が新たに追加したレシピたちです。「ギリシャごはんに誘われてアテネへ」に掲載して好評だった「ラザロのパン」（下段真ん中）も、少し手直しして復活させました。

既存の読者さまにも完全に新しい内容の何かをお届けできたらと思っていますので、旧版をすでにお持ちの方も、ギリシャのごはんを広めて応援してくださると助かります


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開講のお知らせをしたところですが、本日「パイ」と「ムサカ」のレッスンまでが公開となりました。



パイのチャプターでは、フィロ生地を手作りして2種類のパイを作ります。

フィロ生地は、簡単ヴァージョンではなく一枚一枚麺棒でのばす方法をお見せしています。最初はもしかしたらうまくいかないかもしれませんが、ちゃんとおいしいパイができるはず。



薄くするのが難しく、穴が開いたり破けてしまっても大丈夫ですよ。こちらは失敗生地で作った、言わば「敗者復活パイ」ですが、わからないでしょう？



ムサカは本場の味を崩さず、かつヘビーすぎない仕上がりを目指しましょう。ちょっと手間がかかる料理ですが、効率よく作る方法をご紹介しています。



講座内容・お申し込みはこちらから。


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お知らせが遅くなってしまいましたが、CLASS101でのギリシャ料理講座が先週無事に開講しました。



夏頃に、「ギリシャ料理講座が実現するかも……」という投稿をしたように記憶してるんですけど、あれから開講が決定し、夏休みの間は動画を撮ったりいろんな作業に追われていました。

CLASS101は日本とアメリカにも支社がある韓国の企業で、オンデマンド型のさまざまなレッスンを受けることができます。

私の講座は「ギリシャ在住の先生から習う！おうちで作れる本場のギリシャごはん」というタイトル（先生と呼ばれるのは落ち着かないので、普通に名前で呼んでください）。メニューは定番からちょっとめずらしいものまで、「本場の味に近づける」のを目標に、作り方をお見せしています。

難易度は基本的に低〜中程度です。初心者の方でもすぐに試してもらえる料理を多く選んでみましたが、パイの作り方はせっかく実際の作業の様子を見せられるので、本で紹介している簡単なタイプではなく、少し練習が必要かもしれない普通ののばし方で作っています。

現在のところ、チャプター2まで公開されているようで、早速受講してくださったという嬉しいご報告もいただいています。


チャプター1のメニュー。このセットで食べても、お好きな料理と組み合わせても。



チャプター2はスープとサラダ。とっても簡単なギリシャサラダも、ちゃんと作る大事なポイントをご紹介しています。



これからの季節に作ってもらいたい、ユヴァルラキァ・アヴゴレモノ。ほっとする味ですよ



豆を使った料理を全体で3つ紹介していますが、こちらはアレンジも効くモダンギリシャ料理っぽいサラダです。



詳細・お申し込みはこちらから。

9月の終わりまでに全てのチャプターが公開されるようなので、どうぞお楽しみに。受講してくださってる方は、ご質問などありましたらどんどん投稿してくださいね。


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