2020年07月17日

簡単ギリシャ料理レシピをnoteで紹介しています

最近、noteの方で新たにギリシャ料理について書いています。

いつか何か書こうと思って登録だけしてあったのですが、いきなりやる気が出たので（笑）
メインのブログすらよく放置気味になったりしているのに……って感じですが、こちらとはまた毛色の違う記事を書いていこうかと。

ギリシャ料理を身近に感じていただけるような簡単レシピやコラム、埋もれてしまっている過去記事のリミックス的な内容を考えています。

レシピはこれからも主にブログに載せますが、とりあえずは超簡単なのを2つ紹介していますので、ぜひお試し下さい！

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2018年02月05日

レシピインデックス更新しました（2年ぶり）

お久しぶりです。

老PCに鞭打って、2016年1月から長らく放置していたレシピインデックスをようやく更新しました。
あ～もう疲れた……これに懲りて次回は1年ぐらいで更新したいものですが、毎回反省が生かされていない気もします

画像は何かないと寂しいかな～と思い適当に選んだもので、数年前に作ったけどボツにしてしまった料理の写真です。

最近あまり更新できてませんが、どうも冬は動きが鈍くなってしまって、家のことやら用事を済ますだけでいっぱいいっぱいの毎日です。最近はアジア風のものばっかり食べたくてギリシャ料理もあまり作ってないのですが、そろそろ大好きな春の食材も出始めるし、冬眠から覚めつつあります。
去年から載せそびれているネタもいろいろありますので、ゆっくりお付き合い頂けると嬉しいです。

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2017年03月28日

ギリシャ風干し鱈ミートボールと、あれこれ

25日の祝日には干し塩鱈の料理を作ろうと思って塩抜きしてたんですが、あれから急に出かける用事が入ったり、翌日はスキーに出かけたりで延び延びになってしまいました。

Κεφτεδάκια μπακαλιάρου

作ったのは、干し鱈のケフテデス（ミートボール）。すでに行事食の意味はないけど、そして断食もしてないけど、一応は断食仕様で卵抜きにしました。
以前の記事で作り方を簡単に説明したので、興味のある方はこちらからどうぞ。

2017.03 magazine alc

今回ケフテデスにしましたが、3月25日の魚料理で最もよく食べられるのがバカリァロス・スコルダリア。干し鱈のフライにガーリックソースを添えたものです。マガジンアルク3-4月号の「世界レシピ巡り」というページで、この料理についての記事を書きました。

もうところどころ地面が見えてきているカラヴリタのスキー場。去年行かなかったせいか次女があまり滑れなくなってたからということで再挑戦だったのですが、結局夫だけが滑っていたという。

娘たちは疲れていたのかスキーをしたくないと言い、結局ソリ遊びだけでした。今週末がシーズン最後の営業だそうですが、さすがにもう行かないかな……。

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2016年07月09日

揚げカタクチイワシのギリシャ風マリネ&ちょっとお知らせ

なんだか余裕がなかったりバテてたりで、しばらく更新できませんでした。

前の記事でも書いたけど、暑いです。
去年の夏は過ごしやすかった気がするのだけど、今年は暑い～。しかも、入道雲っぽいのが出てたりであまりギリシャの夏の空じゃないような？日本も気候が変わってきているようだし、なんだかおかしいですね。

さて、今日は久しぶりに魚を買ってきて料理しました。
と言っても、いつものカタクチイワシ（ガヴロス）ですが。うちはみんな魚介類をほとんど食べないので、作るものは大体決まっています。
長女が大好きな生のカタクチイワシのマリネと、ギリシャ風南蛮漬けのようなサヴォロをセットで作るのが定番です。

お手ごろ価格のイワシやカタクチイワシはキロ4ユーロほど。揚げたり焼いたり煮たりといろんな調理法でおいしいですが、マリネは作っておくと数日もつのがいいですね。
この週末は、2種類のマリネをおつまみにウゾを飲むのが楽しみです♪

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それからもうひとつ。
お知らせがギリギリになってしまいましたが、本日これから放送の『世界が驚いたニッポン！スゴ～イデスネ!!視察団』（テレビ朝日系）のお手伝いを少しさせて頂きました。
ギリシャで食べられるヨーグルト料理の例として、何品か作ったのもチラッと映るかも？

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2015年12月07日

ギリシャのハーブリキュールのカクテル＆ドリンクプラネット掲載のお知らせ

お酒・カクテルについてのポータルサイトDRINK PLANETのWorld Topicsというコーナーで、ギリシャの「ROOTS」（ルーツ）というブランドについての記事を書かせていただきました。

【世界のクラフトシリーズ⑥】ギリシャ「ファイネスト･ルーツ」

記事は有料コンテンツとなっていますが、登録してなくても記事冒頭のみ見ることができます。主にバー関係者をターゲットとしているだけあり、かなり内容が充実したサイトですので、お酒好きな方にもおすすめです。

経営者のひとりであるマノスさんには、イベントでお忙しい中、お時間をとっていただき感謝です。いろんなお話が聞け、とても楽しい取材になりました。

取材中にテイスティングもしたのですが、さらにミニボトルセットのお土産まで。最近のギリシャブランドは、飾っておきたくなるような、お洒落なパッケージのが増えたな～と思います。ほら、箱からして素敵♪

ルーツの4つの製品は、それぞれラベルにプリントされたロゴが違いますが、これにも意味があるのです。

ギリシャの飲み物にちょっと詳しい方ならご存知の伝統的なリキュール3種と、そして一番右がオリジナルの「ハーブ・スピリット」。ギリシャ独特の、あるハーブを使っています。

ルーツのサイトでは自社製品を使ったカクテルも多く紹介していますが、ハーブ・スピリットをベースに、かんきつ類のジュースや蜂蜜、ギリシャヨーグルトといったシンプルな材料で作れるものを試してみました。
これは、すごくおいしい～！いろんな材料が合わさることにより、不思議と桜を思わせるような香りも感じられます。

ギリシャのリキュールではマスティハなどが現地のバーでもよくカクテルに使われていますが、旅のお土産で買っては持て余していたリキュールも、もっと工夫して使えば素敵なカクテルに生まれ変わったかも？
……と、ちょっと話がそれてしまいましたが、ギリシャにはおいしいものや素敵なものがいっぱい。最近は若い世代が頑張っているので、世界にもっと広まることを期待しています。

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