ブログネタ：

簡単！ギリシャ料理レシピ に参加中！

そら豆も、もう終わりですね〜。
先週末のお出かけの記事を載せるつもりだったんだけど、また旬を逃し気味なこちらを先にしておきます＾＾；



写真では色がわかりにくいかもしれませんが、フレッシュそら豆を使ったグリーンのファヴァです。

ギリシャで言うファヴァとはイエロースプリットピーに似た黄色い豆で、この豆を柔らかく煮てペースト状にした料理も同じくファヴァと呼ばれます。
その料理のバリエーションとして乾燥そら豆を使用した「ファヴァ」も、いくつかの島などで見られるのですが、今回のこれは残り物の塩茹でそら豆のアレンジ料理として作ってみました。

茹でて薄皮を剥いたそら豆を鍋に入れ、この時期の柔らかい新玉ねぎも少し。かぶるくらいの水を加えて柔らかくなるまで煮ます。
ペースト状に潰して味を調えたら出来上がり。

器に盛ってオリーブオイル、玉ねぎ又は葱のスライス、ケイパーなどをトッピングし、好みでレモンを絞ってどうぞ♪

→スタンダードな黄色いファヴァのレシピはこちら。




この日のもう一品はサーモンの葡萄の葉包み焼きでした。

子供に鮭をねだられ買ったものの、いざ塩鮭にして焼いて食べたら「もう好きじゃなくなってた」って……子供の好みの変化には振り回されっぱなし。鮭、結構高いのに
仕方ないので残りの鮭は私が消費することとなり、一品作ってみたというわけ。




適当な大きさに切った鮭を塩、胡椒、レモンかライムの皮と汁、ディル微塵切り、ニンニク、オリーブオイルでマリネしておきます。
下茹でした葡萄の葉でマリネごと包み、オリーブオイルで焼いたら出来上がり。
今回は卵白をふわふわに泡立てたタイプのアヴゴレモノソースで仕上げてみました。

___________＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿＿

ところで、最近こういう告知とかやめてたんですが……サラッと２つほど。

・新しいるるぶギリシア・エーゲ海で市場ナビゲーターとしてちょこっと登場させて頂いてます。

・明日6月5日のNHK地球ラジオに出演予定です。ラジオは何回出ても慣れなくて、かなり噛みそうですが＾＾；


ギリシャごはん普及活動に、ご協力お願いします
人気blogランキングへ

東北地方太平洋沖地震にて被災された方々へ、心よりお見舞い申し上げます。



少しご無沙汰してしまいましたが、その間もブログを見に来て下さった皆様、そしてメールなどで連絡下さった皆様、ありがとうございました。

実は前回の更新の後に長女が体調を崩しまして、私、次女、夫と順に家庭内感染でダウンしていました。
風邪ウイルスの一種だと思うのですが、長女のクラスでは約半数が欠席というほどの流行で、やっと落ち着いてきた模様。私自身もまだ目まいが酷かったりで横になっている時間が多いものの、ようやく普通の生活ペースが戻ってきたところです。

地震に関してはここギリシャでも連日報道されており、多くの友人・知人が心配して電話をかけてきてくれたりしています。
アテネやその近郊に住む者にとっては1999年に起きた大きな地震がまだ記憶に新しく、当時私が住むアパートは部屋の壁や窓が割れる・外壁の大理石が一部落下するなどの被害を受けました。
とても長く感じられた揺れが収まった後、震える足で5階のアパートから階段を駆け下り、他の住人達と共に夜まで外で避難していた時のこと。外で夜明かしするわけにもいかないので不安ながらも屋内へ戻り、余震が来る度に飛び上がっていたこと……そんな記憶が戻って来ると共に、それとは比べ物にならないほどの大災害に日本が襲われたということが、ニュースなどを通じて目にした今でも信じられない思いです（もちろん起こってしまったことは事実ですし、受け入れるしかないのですが）。

被災地の、そして日本の復興を祈りつつ、もちろん私なりに出来ることがあればしていくつもりですが、まずは自分の身の回りのことから。

このブログにつきましては今まで通りのスタイルを崩さず、時間的・精神的余裕のある時に不定期更新で続けていくつもりです。

これからも、どうぞよろしくお願いします。

あけましておめでとうございます。

只今、日本のお正月満喫中です♪
クリスマス後に暖かいアテネから厳寒の京都へ……
大晦日にはいきなりの大雪に見舞われ、大変ながらも子供時代を思い出して懐かしくなったり

今回あまりにのんびり過ごしてる為、ブログの更新はこれ以上しないかもしれませんが、ギリシャに戻ったら新レシピなどもまた載せる予定です。

2011年も、ギリシャのごはんをよろしくお願いします！