ギリシャのごはん

ギリシャ料理のレシピと、ギリシャで私が作っているごはんの記録。

タグ:おつまみ

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大好評の揚げパイシリーズ。今回は、クリーミーなエビのフィリングです。

garidopita
Φλογέρες με γαρίδες και τυρί κρέμα

伝統的なギリシャ料理というわけではないけれど、レストランの前菜メニューでたまに見かけるもの。この手のパイや、ナスにチーズを巻いて揚げた前菜は大好きなんですが、これだけでお腹がいっぱいになってしまうんですよね。メインはパスして、前菜メニューだけで済ませてしまうこともよくあります^^;

ところで、パイや揚げ物は何故か家で作る方が軽く仕上がります。レストランだと、二つぐらいで充分なのに、自分で作るといくらでも食べれそうな勢い...そんなわけで、ちょっと危険なエビパイですが、とっても美味しいので是非お試し下さい♪おつまみに、パーティーに、おすすめです!

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昨夜の献立です。
2007.08.13 dinner

・豚肉のオレガノ風味煮込み(ヒリノ・リガナート)
・チェリートマトとフェタチーズのサガナキ(ドマティーニャ・サガナキ)
・フムスとニンジンスティック

あと、写ってませんが、
セリフォス島のチーズ
・鶏肉とナスの味噌炒め&ごはん(私と娘用)


野菜の買い置きが底をついた月曜日の、苦し紛れの献立^^;
一応メインは豚肉の煮込みなんですが、これも半端な量だったので「メゼドポリオン(居酒屋)ごっこ」な晩ごはんになってしまいました。言い訳しておくと、うちの夫は肉などをドーン!と出されるより、少な目の量をこういう器に盛って出される方が好きみたいです。

タイトルにある「火酒」はいつものこれ。葡萄の絞り滓で作られる蒸留酒、クレタ島のラキ(チクディア)です。強いお酒ですが、うちで飲む時はショットグラスに1〜2杯程度です。

domatinia saganaki今回の献立から、チェリートマト(ミニトマト)のサガナキのレシピを紹介します。

これ、とっても手早くできて美味しいんですよ。色鮮やかで見栄えもするので、今日のメニューは地味だなぁ...なんて時に、これをササッと作って誤魔化したりも(笑)
ウゾのアニス風味が結構ポイントだったりもするのですが、無くても充分。簡単なので、是非お試し下さい。

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見かけは普通のミートボールと変わらない?

octopus keftedes

挽き肉の代わりにタコを細かく挽いて作ったミートボールです。ギリシャには肉以外で作った「ケフテデス(ミートボール)」がいろいろあるけど、どれも美味しいんですよ。

タコで作ったフタポドケフテデスはドデカニサ諸島に属するカリムノス島などの名物だそうですが、地方によってバリエーションがあります。また、ギリシャ中のメゼドポリオンやウゼリ(どちらも居酒屋のようなもの)でポピュラーだし、冷凍食品としてもスーパーで売られています。


octopus

今回ご紹介する方法では生ではなく煮たタコを細かくして使うので、ギリシャ風茹でダコが余った時の利用法としてもおすすめ。うちは私しかタコを食べないので、小振りのタコ一匹でいろいろ作って楽しみます。今回は、まずシンプルにオイル&ビネガーで食べ、次にこのタコミートボール、残りでタコマカロニを作りました^_^

冷めても美味しいのでパーティーの前菜とか、ビールのおつまみにもぴったりです。食べる時にレモンをキュッと絞ってどうぞ。

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