ここ最近のギリシャはかなり夏らしくなり、外での食事が楽しい季節♪
ワイン片手に、美味しいメゼをいろいろつまむ時間が至福です。
Μελιτζανοσαλάτα με φέτα και πιπεριές Φλωρίνης
メゼといえば、ギリシャ料理ではディップ/スプレッド類もかなり豊富で、基本のものにアレンジも加えると数えきれないほどのバリエーションなのです。メリジャノサラタ（焼きなすサラダ）は、ごくシンプルな味つけが好みな私ですが、たまにはキクラデス風にしたり、今回ご紹介するレシピのようにフェタチーズやフロリナペッパーを入れてみたりすると目先が変わって新鮮です（すっかり忘れてたけど、こんなのも作ってました）。
実はこれ、完成品写真は12月に撮ったものなのですが^^；
やっぱり暖かい時期に食べたほうが断然美味しいので、今の時期まで寝かせていたのです。画像供養的にサラッと記事にしようかというつもりだったのですが、せっかくなので計量しながら作ってレシピにしてみました。
ところで、去年、本を出させて頂いてからいろいろ思うところあり……。
料理のレシピについては、「味つけの濃さは人によって好みが違うし、自分や家族が食べて美味しいように作ればいい」と思っているので塩の分量までは書かないことが多いです。ただ、細かく分量を書いてくれないとわからないというご意見もあるので、これからはなるべくきっちり書く方向でいこうかな〜と。
いい味にばっちり決まってくれるといいですが、野菜などは個体の大きさに差があるし、煮込みは汁の分量（煮詰まり具合）などによっても違ってくるので、あくまでも目安ということでよろしくお願いします。
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実はこれ、完成品写真は12月に撮ったものなのですが^^；
やっぱり暖かい時期に食べたほうが断然美味しいので、今の時期まで寝かせていたのです。画像供養的にサラッと記事にしようかというつもりだったのですが、せっかくなので計量しながら作ってレシピにしてみました。
ところで、去年、本を出させて頂いてからいろいろ思うところあり……。
料理のレシピについては、「味つけの濃さは人によって好みが違うし、自分や家族が食べて美味しいように作ればいい」と思っているので塩の分量までは書かないことが多いです。ただ、細かく分量を書いてくれないとわからないというご意見もあるので、これからはなるべくきっちり書く方向でいこうかな〜と。
いい味にばっちり決まってくれるといいですが、野菜などは個体の大きさに差があるし、煮込みは汁の分量（煮詰まり具合）などによっても違ってくるので、あくまでも目安ということでよろしくお願いします。
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