オーブンを使ったついでに焼きなす。


暑い時期にオーブンをつけるのだからと、熱を最大限に活用したいところですが、いろいろ仕込む気力もなく……。いっぱい買ってあったなすを放り込みました。

ギリシャ風の焼きなすの料理はいろいろあるのですが、粗くつぶしてディップ状のサラダにするのが定番。でもにんにく風味のはちょっと食べたくない気分だったので（ギリシャの焼きなすサラダは基本的に生のにんにくを効かせます）、温かい焼きなすのおいしさを生かしたこちらを。



レシピは以前載せたので、上記リンクを参照してください。

あちらの記事ではフェタチーズをたっぷりのせてますが、ケファロティリやケファログラヴィエラ（どちらも羊乳や山羊乳で作られるハードチーズ）をちょっとアクセントになる程度にトッピングするのが好みです。

焼きなすは軽く押さえてつぶしますが、ヘタ付きで丸ごとなすの形を生かして盛りつけてくださいね。
もちろん炭火焼きのなすだと最高ですが、皮が焦げて中身がトロトロになるまでオーブンやグリルでじっくり焼いたのも十分においしいですよ。


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