- ブログネタ:
- 簡単!ギリシャ料理レシピ に参加中!
マルメロの旬である秋から冬にかけてはタベルナでもよく見られる定番デザートです。
生のままでも美味しく食べられるりんごとは違い、マルメロは硬く酸味も強いので砂糖多めでじっくりと焼き上げます。
砂糖の量は、レシピでは若干控えめにしています。あまり甘いのが苦手なら大さじ3くらいまで減らせますが、たっぷり加えた方がマルメロの色は綺麗に仕上がりますよ。トロトロのシロップ又はジェリー状(溶け出すペクチンの量によって)になった焼き汁は、余ったらヨーグルトにかけたり紅茶やハーブティーに入れたりして使うことができます。
まったりとした食感に焼き上がったマルメロはシンプルながら美味しいもの。このデザートが大好きな娘のお気に入りの食べ方は、さらにシナモンパウダーをたっぷりふりかけて。
そのまま食べる他、ギリシャヨーグルトと一緒に食べたりプレーンなケーキとアイスクリームを添えたりするのが好きです。
そして、ついでに載せてしまうもう一品は豚肉とザワークラウトの煮込み。
ギリシャでも北の方では主に丸ごとキャベツでザワークラウトのような漬物がよく作られるのですが、今回のこれはお手軽に瓶詰めザワークラウトで作りました。
以前載せたレシピからトマトペーストを抜いたもので、白っぽい仕上がりです。夫は「ドイツ料理?」とか言ってましたが、まあこの手の煮込みはザワークラウトを食べる国・地域では普通にありますよね^^;
焼きマルメロのレシピは続きへどうぞ。
ギリシャごはん普及活動に、ご協力お願いします
人気blogランキングへ
続きを読む