2024年06月18日

マスティハソーダ

まだ6月だと言うのに、先週はアテネでも40℃超えという熱波に見舞われ完全に夏になってしまいました。

暑さ寒さどちらにも弱い私はすでにバテ気味ですが、今週は暑さが若干ましになりひと息ついているところです。料理をする気力も少し戻ってきたので、今日は果敢にもオーブンフル稼働でイェミスタ（スタッフドベジタブル）を作ったり、余熱を利用して保存用にサワーチェリーを干したり。

それはまた次回にでも載せるとして、写真は春に作っていたマスティハソーダです。確か、日本のテレビ番組でマスティハソーダが紹介されていたとかで、妹が飲んでみたいと言っていたのでした。

「前に持って行ったマスティハ、どうせ使わないなら砕いて炭酸水に浸けてみたら？」

……と思いつきで提案した手前、自分でもちゃんと試してみました（妹はやらないだろうけど）。

作り方は簡単で、細かく砕いたマスティハをお茶パックに入れて炭酸水に丸一日ほど浸けておいただけ。量は、1リットルの炭酸水に小さじ1/2ぐらいの粒を入れたでしょうか？一応、ちゃんとマスティハ風味の炭酸水になりました。

マスティハ風味の炭酸水はギリシャだとスーパーで普通に売ってるのでわざわざ作る必要はなく、そして日本ではマスティハ自体入手が少し難しそうなので、特に誰かの役に立つ情報ではないですけど。持て余しているマスティハがあれば、こういう使い方もいいかもしれません。

【関連記事】

マスティハの飲み物と言えば、以前リキュールも作っていました

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2016年06月25日

マスティハと青紫蘇のカクテル

暑い日が続いています。

ROOTS MASTIHA + AO-SHISO SYRUP + SODA

一時期の40度超えからは少し下がったものの、全く変わった気がしない……あまり冷たいものを摂ってはよくないとわかりつつも、西日の射し込む夕方に飲むカクテルは最高♪
夏になったらやってみようと思っていた組み合わせ、マスティハリキュールと青紫蘇シロップのソーダ割りを作ってみました。

マスティハの風味をつけたリキュールは、ギリシャでは食後酒やちょっとしたおもてなしの時によく飲まれるもの。ギリシャのお酒を使ったカクテルの人気が高まっている昨今、バーカウンターで映えるオシャレなボトルに入ったのもよく見かけるようになりました。

今回は、以前取材をさせて頂いたROOTSのマスティハリキュールを使用。
おうちカクテルなので、凝ったことはしませんよ～。青紫蘇のシロップと混ぜ合わせ、たっぷりの氷とソーダで満たすだけ。レモンの皮（レモンスライスでも）と紫蘇の葉を飾ってできあがりです。

マスティハと紫蘇それぞれのさわやかな風味が合わさって、一瞬、これは何だろう？と思わせる味。期待した通り、夏にぴったりのカクテルになりました。
好き嫌いが分かれるマスティハですが、こういう使い方なら大丈夫な人も多いかな～と思います。マスティハ好きな私の感想なので、あてになるかは怪しいですが。
カクテル大好きな長女が欲しがったので、今度は紫蘇シロップとマスティハソーダ（ギリシャではマスティハ風味の炭酸水も売られてるのです）のノンアルコールカクテルを作ってあげようかな？

ちなみに、飾りに使った紫蘇はすでに穂紫蘇になっていますが……6月はじめの時点で、すでにこんなことに

こぼれ種にまかせていたら、暖冬のため真冬に芽が出てしまったんです。その後、一瞬雪が降るほどの寒さにもなったんですがしぶとく生き残り、今年は夏を前に終了……。こうなる前に、シロップを作ったり保存してはあるものの、夏にフレッシュな葉がないのは寂しい（涙）
今年は種の収穫もちゃんとしておきたいと思います。

【追記】
自家製マスティハリキュールのレシピを書きました。

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2015年12月07日

ギリシャのハーブリキュールのカクテル＆ドリンクプラネット掲載のお知らせ

お酒・カクテルについてのポータルサイトDRINK PLANETのWorld Topicsというコーナーで、ギリシャの「ROOTS」（ルーツ）というブランドについての記事を書かせていただきました。

【世界のクラフトシリーズ⑥】ギリシャ「ファイネスト･ルーツ」

記事は有料コンテンツとなっていますが、登録してなくても記事冒頭のみ見ることができます。主にバー関係者をターゲットとしているだけあり、かなり内容が充実したサイトですので、お酒好きな方にもおすすめです。

経営者のひとりであるマノスさんには、イベントでお忙しい中、お時間をとっていただき感謝です。いろんなお話が聞け、とても楽しい取材になりました。

取材中にテイスティングもしたのですが、さらにミニボトルセットのお土産まで。最近のギリシャブランドは、飾っておきたくなるような、お洒落なパッケージのが増えたな～と思います。ほら、箱からして素敵♪

ルーツの4つの製品は、それぞれラベルにプリントされたロゴが違いますが、これにも意味があるのです。

ギリシャの飲み物にちょっと詳しい方ならご存知の伝統的なリキュール3種と、そして一番右がオリジナルの「ハーブ・スピリット」。ギリシャ独特の、あるハーブを使っています。

ルーツのサイトでは自社製品を使ったカクテルも多く紹介していますが、ハーブ・スピリットをベースに、かんきつ類のジュースや蜂蜜、ギリシャヨーグルトといったシンプルな材料で作れるものを試してみました。
これは、すごくおいしい～！いろんな材料が合わさることにより、不思議と桜を思わせるような香りも感じられます。

ギリシャのリキュールではマスティハなどが現地のバーでもよくカクテルに使われていますが、旅のお土産で買っては持て余していたリキュールも、もっと工夫して使えば素敵なカクテルに生まれ変わったかも？
……と、ちょっと話がそれてしまいましたが、ギリシャにはおいしいものや素敵なものがいっぱい。最近は若い世代が頑張っているので、世界にもっと広まることを期待しています。

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2013年05月24日

クレタワインの“Fizz” 商品レビュー

去年、農業ニュースサイトで紹介されていたのを見て気になっていたワインベースのドリンク“Fizz”。

こちらで見かける既製のカクテル類はハードリカーベースのものばかりだったので、結構期待してたんですよ。その時はまだ発売前で、いつ出るのかな～？スーパーでも売られるかな～？と楽しみにしてたんですが、やっと近所で見つけました♪

メーカーは、クレタ島イラクリオンのペザ農業協同組合。テトラパックのお手頃なワインやオリーブオイルで有名です。
近所のスーパーで見つけたのはロゼワインに炭酸と天然スイカフレーバーを加えたものですが、他のワインとフレーバーの組み合わせで数種類出ているはずなので、また探してみようと思います。

飲んでみた感想は、思ったより甘くない！というのが第一印象。
最近飲んだ「大人の清涼飲料水」ではアムステルのRadler（ビール＆レモンジュースの）が、甘っ！アルコール弱っ！って感じだったので、これももっと甘いのを想像してたんですが、意外とすっきりしていて好印象。アルコール9％で、ちゃんとお酒です。

ワイン飲みからしたら邪道は邪道なのかもしれませんが、こういうカジュアルに飲めるワインドリンクもありだと思います。
夏はカクテル系を飲みたくなるので、これはレギュラーになりそう。頑張って買い支えるつもりです＾＾

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2009年07月23日

サワーチェリーソーダ

ギリシャらしいソフトドリンクは？と言うと、いくつかあるのだけど、特におすすめなのがサワーチェリーソーダ（ヴィシナーダ）。

パトラス（だったかな？）のLoux（ルックス）というメーカーのが美味しくて気に入ってますが、大手メーカーHBH（イヴィ）が、ちょっとレトロで可愛い瓶のを出してたので、つい見た目に惹かれて買ってしまいました。
お味の方は、ルックスと並ぶ美味しさ。これはいいです

ところでサワーチェリーと言えば、今年もシロップ煮などを数キロ分作りました。
昔はサワーチェリーの季節はすごく短くて、売ってる店も少なかったんですが、最近ではうちの辺り（アテネ市内）では随分シーズンが延びたので余裕♪なかなか重い腰が上がらない怠け者主婦の私でも、焦らず保存食作りが出来ます＾＾

同じくシーズンが比較的短いと思われる“葡萄の若葉”も、一部の青空市場ではまだ見かけます。近所の市場ではほとんど消えてしまった頃に葡萄の葉料理に凝りだした私ですが、別の市場で仕入れてきたのを冷凍ストックしたので、定番のドルマダキァ以外にもいろいろ楽しめそう。ちょっと同じ素材が続いてしまうかもしれませんが、生暖かく見守って下さい（笑）

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