暑い日が続いています。
さっと作ってさっと食べる系は麺類が定番ですが、パセリを消費したい時に作るこのパスタは夏バテにもよさそうで結構気に入っています。


2022.07.25 pasta
ひとり分あたり、パセリを大きくひとつかみ。梅干しと一緒にみじん切りにして、オリーブオイルと香り付けに醤油をすこしあわせておきます。

パスタは、比較的早く茹であがるスパゲッティーニを今の時期はよく使います。茹でたてパスタを加え和えてできあがり。私は温かいパスタにすることが多いですが、氷水で冷やして冷製にしても。
こういうのは無限にアレンジできるけど、敢えてシンプルにしたい気分なので、本当は仕上げに散らしたごまもなくていいです。


2022.07.21 pasta
別ヴァージョンのこちらは、ちょっと遊んでみただけ。せっかくなので載せておきます。
バーミックスでペースト(に、あまりなってない…)にしてみたのだけど、このパセリソースに限っては包丁で刻んだ方が断然おすすめです。


2022.07.21 pasta1
ちまちまとひとつずつ成形する手打ちパスタをふと作りたくなり、ストリフトゥーディ。イタリアのトロフィエと同じ作り方。久々すぎて感覚がいまいち取り戻せてませんが。



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