ギリシャのごはん

ギリシャ料理のレシピと、ギリシャで私が作っているごはんの記録。

タグ:ファストフード

ファストフード的な断食メニューが結構好きで、この時期よく作ります。

2021.04.06 mushroom gyros
Γύρος μανιταριών

ギリシャらしいのは、やっぱりピタサンドでしょうか。以前エビのスブラキを入れたピタサンドをご紹介しましたが、きのこやなすといった野菜をギロスのお肉に見立てたものもたまに作ります。



きのこのギロスは近年ベジタリアンやヴィーガン用メニューとしても割と一般的になり、最近ではヒラタケとスパイスがセットになったものもスーパーの野菜売り場で見かけました。

私が作るのはきのことピタが同時にうちに存在する時。大体、日曜恒例のピザの残り材料なんですが、ちょっとレシピを書いてみたので載せておきます。きのこが微妙に足りなかったため分量が若干あやしいのと、撮影がうまくいかなかったので後でマイナー修正するかもしれません。

ちなみに普通のマッシュルームで作ってますが、夫がこれしか食べないためです。自分用だけならヒラタケも入れたい。


2021.04.06 mushroom gyros4
計量せず適当に作ってもおいしいので、ぜひお試しください!



レシピの前に、ちょこっとお知らせ。
密かにnoteを再開していますので、こちらもよろしければ。シミ島を紹介するマガジンのグルメ編もアップしました。


ギリシャごはん普及活動に、ご協力お願いします
にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ
人気blogランキングへ

続きを読む

市販のピタパンって滅多に買わないんですが、めずらしく夫が買ってきたので、これまた私にしてはめずらしいピタサンドを作りました。

2020.11.02 pita1

別に嫌いじゃなくてどちらかというと好きなんだけど、なぜかあまり自分では食べないんですよね。ギリシャに住んでてこういう人はめずらしい気がしますが、お店のはもう何年も食べてないかも?

ふんわり厚みがあって空洞がないタイプのギリシャ風ピタパンで作るサンドイッチはラップタイプがよく知られていますが、2枚重ねるか1枚を半分に折って作るのもあり、スブラキやギロスのお店でもよく見かけるメニューです。

2020.11.02 pita2

ラップサンドと違う点は、こちらは具を挟んでから焼いてあります。この調理法を生かして大抵は溶けるチーズを入れるんですが、店によって若干の違いはあれど、メインとなる肉(ギロスの肉やスブラキ、ギリシャ風ハンバーグ、ソーセージなど好みで)にチーズ、野菜(トマト、レタス、玉ねぎなど)、ソース(オーロラソースやマスタードマヨネーズのようなもの)というのが基本形で、ポテトが入ってたり添えてある場合が多いです。

このタイプのピタサンドは「スケパスティ」と呼ばれ、トップ画像のように1枚のピタを半分に折ってあるのは「フェガロピタ」といいます。ちょっとだけ残ってた肉で作ったら、野菜ばっかり主張してしまいましたが……。

2020.11.02 pita3

夫用に作ったのは、肉の代わりにマッシュルーム入り。
全体的にジャンク度低めにしてしまったので、いつか気が向いたらもっとちゃんと作ったのを載せようかと思います。


ギリシャごはん普及活動に、ご協力お願いします
にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ
人気blogランキングへ

ブログネタ
料理あれこれ に参加中!
家族が出かけてた週末、久しぶりにギロスが食べたいな〜と思って近所で買ってきました。
ギロスはピタで巻いたタイプが渾然一体となった味が楽しめて美味しいと思うのだけど、自分用に買うのはピタで巻いてない皿盛りタイプが多いです。
というのも、一度に全部食べずにアレンジ料理がしたいから(どちらにせよ量が多くて食べ切れませんが^^;)。

2011.09.26 pizza

前にも載せたことがあるような気がしますが、ギロスピザ♪
まあこれは予想できる味ですよね。
トッピングはトマトソース、チーズ、ギロス、ピーマンと玉ねぎ。焼けたところにホットパプリカを振りかけ、ジャジキを添えてあります。


2011.09.28 noodles

そこに冷麺用の麺があったから……ギロス冷麵も作ってみました。
ご飯にのせてギロス丼もよく作ってるので、もしかしたら冷麵もアリかな〜と(笑)
ちょっとラーメンもよぎったんですが、冷たいサラダ麺みたいな感じだと違和感が無さそうだったので。冷やし中華のタレを少しアレンジして、レモンとオリーブオイルを使ったものをかけてあります。
思ったより普通に美味しかったので、これはまた食べたいかも^^


2011.09.24 gyros

ちなみにテイクアウトのギロスはこんな感じ(近所の店では7ユーロです)。肉の下には切ったピタパンが敷いてあります。
もっとゴチャッと詰められてたりするのですが、この時は女性店員さんだったからか綺麗な盛りつけでした。


ギリシャごはん普及活動に、ご協力お願いします
人気blogランキングへ
にほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ

ブログネタ
おうちごはんが好き に参加中!
久しぶりにピタを焼いて…
2009.05.17 pites


おうちギロス♪
2009.05.17 gyros


いい加減ファストフードシリーズやめようと思ったんですが、ギロス用に味付けした肉(ポークチョップの端っこの部分)が冷凍庫にあったので^^;
この間の日曜日は恒例の四角ピザをお休みしてギロピタを作りました。
しかし、いつもながら適当な巻き方だ…(反省

こういうのは家で作ると非常に手間がかかる&みんなに食べさせるまで自分は食べてる暇が無いってのがネックなんですよね。でも家族には大好評(特に、夫はうちのギロスもどきしか食べれないし)なので、たまにはいいものです。

レシピは以前に載せたこちら↓
ギリシャ風・ふんわりピタパン
豚肉のギロス風・クイックバージョン※いつも大体こっちでやってます。今回は肉を焼いて一旦取り出した後、同じフライパンで玉ねぎとピーマン各少量を炒め、薄く
そぎ切りにした肉を戻してさらに炒めました。

豚肉のギロス風・スローバージョン
ジャジキ(ヨーグルトときゅうりのディップ)


…これ書いてて思い出したけど、2007年当時書いたチキンギロスのレシピと写真が放置されたままになってるのでした。

2007.08.16 chicken gyrosポークのとあまり変わりませんが、また気が向いたらレシピも載せようかと思います。

にほんブログ村 トラコミュ おうちde☆Bグルへ
おうちde☆Bグル



人気blogランキングへ
レシピブログにほんブログ村 料理ブログ 各国料理(レシピ)へ

↑このページのトップヘ