前回載せたパイに使ったフィロの端切れをリメイク。



マケドニア風スフォリアータだと、端切れはざっとまとめてのばし直し、適当な具を包んで小さなパイを作るのですが、普通のフィロの場合はこんな風に使っても。

オーブンで乾燥焼きにしたフィロを割って、卵やヨーグルトなどを混ぜた生地と混ぜてポルトカロピタ（オレンジパイ）。プディングぽいパイです。
適当に作りすぎてヨーグルト入れすぎ＆油が少なかった……。端切れのフィロは少し厚めということもあり、理想とはかけ離れてしまいました^^;

まあ、これはこれでおいしかったですが。
オレンジの皮の風味がポイントです。




仕上げにシロップをしみこませてあり、しっとり甘い。

これは市販フィロで作った方がちゃんとできるので、いつか機会があればレシピを載せようかと思います。
特に冷凍フィロだと保存状態が悪くボロボロになってたりということがありますが、そんな場合はフィロをちぎったりぐちゃぐちゃにして使うレシピに利用するのがおすすめ。
逆に、綺麗なフィロでやるのはもったいない気がするんですけど（笑）
惣菜パイでもそのタイプのがいろいろあり、こちらもまた紹介したいです。


【関連レシピ】
・余ったフィロで、パスティチオ風ミートパイ


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