今年の自家製オリーブの記事、これで最後です。
夫がインド料理やスパイス系好きなのでアチャールは普段からいろんなもので作っているんですが、当然オリーブでも作りますよね？我ながらいいアイデアだな〜と思ってたんだけど、今検索してみたら割と一般的？みたいです
……気を取り直して。
第一弾は、丸っこくて小さめのオリーブをそのまま使ってみました。
オリーブアチャールは期待通りの出来栄えだったのですが、ある時にふと、「デビルドエッグに入れたらおいしそう」と思いつき作ってみたのがこちら↓
刻んだオリーブアチャールと青唐辛子のアチャール（オリーブアチャールにも唐辛子は入ってるので、これはなくてもOK）、マヨネーズを茹で卵の黄身に混ぜたフィリングを白身に詰め、仕上げに粗くつぶしたフェンネルシードと黒胡椒を合わせたものトッピングします。このトッピングがかなりいい仕事をするので必須！フィリングを作る時にはアチャールの漬け汁というかオイル（？）も加えて味をととのえるのと、マヨネーズを恐れず多めに入れるのもポイントです。
今までデビルドエッグには全く思い入れがなかったのだけど、オリーブアチャール入りがかなりのヒットで、この秋は何度も作りました。
第二弾は、大粒のティアドロップ型オリーブを種抜きで。このオリーブはとにかく種が取りづらいので、毎回扱いに苦労します。叩いて種をはずし、半割りにして作りました。オリーブキムチもですが、半割りにするのはフレーバーが絡みやすくていいですね。
オリーブアチャールもグラヴィエラチーズとの組み合わせがおいしく、おつまみに重宝します。一口大に切ったパンに、チーズ、オリーブアチャールと重ねて爪楊枝で留めたのはパーティーでも受けそう（パーティーに縁がないですが
）。
いろんなものにオリーブ入れすぎって言われそうですが、最後にもうひとつ。家族が食べられるようポークチョップの周りの部分を取り除いたら中途半端な量の切り落とし肉が出たので、豚肉のアチャールをオリーブ入りで作ってみました。
これも、自分えらい！最高！と褒めたくなるおいしさ（笑）
味が濃いからちびちび食べてたのですが、私はライスよりもパンと食べる方が好みかも？ある日の自分用晩ごはんは、このアチャールとジャジキ＆パン、生ハムと柿入りサラダでした。
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夫がインド料理やスパイス系好きなのでアチャールは普段からいろんなもので作っているんですが、当然オリーブでも作りますよね？我ながらいいアイデアだな〜と思ってたんだけど、今検索してみたら割と一般的？みたいです
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第一弾は、丸っこくて小さめのオリーブをそのまま使ってみました。
オリーブアチャールは期待通りの出来栄えだったのですが、ある時にふと、「デビルドエッグに入れたらおいしそう」と思いつき作ってみたのがこちら↓
刻んだオリーブアチャールと青唐辛子のアチャール（オリーブアチャールにも唐辛子は入ってるので、これはなくてもOK）、マヨネーズを茹で卵の黄身に混ぜたフィリングを白身に詰め、仕上げに粗くつぶしたフェンネルシードと黒胡椒を合わせたものトッピングします。このトッピングがかなりいい仕事をするので必須！フィリングを作る時にはアチャールの漬け汁というかオイル（？）も加えて味をととのえるのと、マヨネーズを恐れず多めに入れるのもポイントです。
今までデビルドエッグには全く思い入れがなかったのだけど、オリーブアチャール入りがかなりのヒットで、この秋は何度も作りました。
第二弾は、大粒のティアドロップ型オリーブを種抜きで。このオリーブはとにかく種が取りづらいので、毎回扱いに苦労します。叩いて種をはずし、半割りにして作りました。オリーブキムチもですが、半割りにするのはフレーバーが絡みやすくていいですね。
オリーブアチャールもグラヴィエラチーズとの組み合わせがおいしく、おつまみに重宝します。一口大に切ったパンに、チーズ、オリーブアチャールと重ねて爪楊枝で留めたのはパーティーでも受けそう（パーティーに縁がないですが
）。
いろんなものにオリーブ入れすぎって言われそうですが、最後にもうひとつ。家族が食べられるようポークチョップの周りの部分を取り除いたら中途半端な量の切り落とし肉が出たので、豚肉のアチャールをオリーブ入りで作ってみました。
これも、自分えらい！最高！と褒めたくなるおいしさ（笑）
味が濃いからちびちび食べてたのですが、私はライスよりもパンと食べる方が好みかも？ある日の自分用晩ごはんは、このアチャールとジャジキ＆パン、生ハムと柿入りサラダでした。
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