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いきなり“チーズバーガー食べたい発作”に襲われたので、手作り。
実は“ギロス食べたい発作”も同時にやって来ていたんだけど、チーズバーガーの方が手っ取り早いかな〜と思って、結局こちらになりました。



写真撮るつもりで作らなかったので、はさみ方とかがすごく雑ですけど＾＾；
中身はいつもの通り、塩胡椒だけ加えたビーフパティ、チーズ、青唐辛子のロースト、レタス、トマト、玉ねぎ、自家製ピクルス、ケチャップ、マスタードです。

自家製のピクルスは常備されているというわけではなくて、発作の前触れみたいなのを感じたら作ります（笑）
レシピはzazamaruさんのカリフラワーピクルスのアレンジで、ピクルス液の塩の量を減らして作っています。スライスしたきゅうりと玉ねぎを瓶に詰め、熱々のピクルス液を注ぐだけ。1〜2日で結構味が馴染むので、とっても重宝しています。



ハンバーガーバンズを作ってる間に、ラキを一杯だけ飲みつつ休憩♪
おつまみはシンプルに、フェタ唐辛子とトマトです。夏に近づいた最近、トマトが美味しくなってきたんですが、この間買ったこれは大当たり！甘味も酸味も強くて、まるですでに塩がかかってるような味なんですよ。一緒に買った細いきゅうりも美味でしたが、このトマトはサラダにするより単品で何もつけずに食べるのがいいみたい。他の材料と合わせると、美味しさが十分に堪能できない気がします。
それんしても、こんなに美味しいならもっと買っておけばよかった！来週もまた出会えるといいなぁ…。

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前回の記事の続きを載せようと思ったんだけど、写真をいっぱいアップするのが大変なので、予定変更してこちらから．．．。

この間、久々に魚市場に行ってきました。欲しかったものが無かったので（あったにはあったが、状態がイマイチだたのでパス）手ぶらで帰るのもな〜と思ってウロウロしてたら、鯛の白子を発見。それだけ買ってダッシュで帰ってきました。

で、その前にはこんなものも採ってきていたのですよ。


春菊です。



地中海原産の春菊はギリシャにもいっぱい生えてるんですが、残念ながらうちの近所ではそれほど見かけません。生えていても道路脇なので、排気ガスをたっぷり浴びてるし．．．。
そんなわけで収穫できる機会が滅多に無かったんですが、比較的綺麗そうな場所に生えてるのを見つけたので、ちょっと採ってきたというわけです。

今の時期は花が咲いちゃってるのがほとんどなので、なるべく蕾のついてない柔らかそうな穂先を選んで摘みました。ちなみに花は上の写真のような全部黄色いものと、真ん中が黄色で花弁の外側が白っぽいものとがあります。



買ってきた白子と合わせて天ぷら。



こちらは鍋。

．．．食べてから思い出したんだけど、そう言えば私、白子ってちょっと苦手でした＾＾;


気を取り直して、キッシュ。これには白子は入ってません（笑）


ベーコンと春菊のキッシュです。何だか作り方も切り方も雑ですが
春菊が少なかったかな？って思ったんですが、香りが強いので少量でも存在感バッチリでした。

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1月20日の昼ごはん。


・チプラ（鯛の一種）のグリル
・レゴサラタ（燻製ニシンのディップ）
・ホルタ＆茹でじゃがいも
・青唐辛子のグリル

うちの次女は大の魚好き。毎日あまりに「おさかな、ごはん」とうるさいので、週に2回ぐらいは魚のメニューにしてます。本当はもっと頻繁に食べさせてあげたいのだけど、ギリシャは全体的に魚が高いので

そんなわけで青空市場の日は魚メニューにすることが多いんですが、実はこの日はちょっとしたアクシデントが．．．いつものようにオーブンで魚をグリルしてたら、片面が焼けた頃に電熱線が息絶えてしまいました
仕方ないので魚は急遽、サイズの合わないフライパンに移して無理矢理焼き上げたんですが。今まで何度も「壊れたか？！」と思われつつも何とか持ちこたえてきた年代物のクッカー＆オーブン、今回はついにお別れすることになりそうです．．．。

この日のサイドディッシュは、前回改良レシピを紹介したレゴサラタ、茹でたホルタ（青菜）とじゃがいも、そしてグリルが壊れる前に焼くことができた青唐辛子です。
青唐辛子は少し焦げ目が付くぐらいに焼き、仕上げに刻んだニンニクとオリーブオイル＆ビネガー（今回はカラマタバルサミコ）、塩をかけてあります。ちなみに魚に添えてあるのはラドレモノ（ラゾレモノ）ソース。ただ単にレモン汁、塩、オリーブオイルを攪拌しただけのものなんですが、ギリシャではよく登場する基本のドレッシングです。



魚は二尾買ってあって、昼に焼かなかった分は夫用＆次女が翌日も食べるつもりだったんですが、グリル故障の為に予定変更。夫用には半身をフィレにしてフライパン焼きに、残りの尾頭付きのは煮付けにして鯛そうめんを作りました。

この鯛そうめん、実家ではお祭りの時などに登場していた懐かしいメニューです。固茹でにしたそうめんを、鯛の煮汁でさっと煮ただけのもの。汁気がほとんど無いので早く食べないとくっついてきてしまうので、バサッと盛っただけの写真ですみませんちゃんと盛り付けようとしたところで、綺麗に出来るわけでもないですが＾＾;
あ、身に切り目を入れればよかったなぁ。小さい鍋に無理矢理押し込んだりしてたら、焦ってそこまで気が回りませんでした。


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